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Cheesecake et croûte de maïs aux œufs

Cheesecake et croûte de maïs aux œufs


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Pâte: Frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel. Ajouter progressivement le yaourt, la levure et commencer à pétrir. Lorsque la pâte devient homogène, élastique, incorporer l'huile. Couvrir la pâte, la laisser lever 30 minutes.

Remplissage: Dans un bol, mélanger le fromage cottage avec le parmesan et le fromage. Nous nettoyons l'oignon vert, nous le coupons en rondelles, nous hachons finement l'aneth vert, en retirant les queues. Incorporer l'oignon, l'aneth dans le fromage, puis l'œuf, saler et poivrer au goût. Nous tapissons une plaque à tarte de papier sulfurisé. On retourne la pâte dans le plateau, et avec nos doigts on l'étale légèrement, vers les bords, mais on fait aussi une petite bordure. Piquez-le avec une fourchette, versez la garniture et nivelez-le.

Croûte: Battre les œufs avec du sel et du poivre, puis ajouter la levure chimique. Nous égouttons bien les grains de maïs du jus. Mettez le maïs sur la garniture, puis les œufs battus. Mettre la tarte au four chaud, régler une température adaptée. Nous le laissons jusqu'à ce qu'il attrape une croûte légèrement dorée sur le dessus, mais en même temps, il soit cuit. Quand c'est prêt, sortez-le pour qu'il refroidisse un peu et servez !


Gâteau au fromage de vache

Blé:
Écrasez les feuilles de gaufrette (biscuits ou cornflakes) de manière à obtenir une texture semblable à de la chapelure (vous pouvez utiliser un hachoir à viande).

Mélanger avec du sucre en poudre et du beurre fondu.

Verser dans une plaque à parois amovibles (diamètre 28 cm) beurrée, y compris les parois latérales ou tapissée de papier sulfurisé, en formant une couche de 2 cm d'épaisseur maximum et très bien pressée.
Laisser refroidir au moins 1 heure.


Remplissage:
Mélanger le sucre, la crème sure et le fromage cottage pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange devienne crémeux.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant après chacun, les graines du bâton de vanille, le zeste de citron râpé et à la fin la farine.

Verser sur le comptoir, niveler et mettre au four chaud, à feu vif, pendant les 15 premières minutes, puis à feu doux, encore 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne ferme et prenne une croûte dorée sur le dessus.


Glaçage:
Mélangez la crème sure, le sucre et le zeste de citron râpé et versez-le en une couche sur le gâteau, dès la sortie du four.

Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'au lendemain.
Retirer de la poêle et glacer, éventuellement.


Ingrédients Tarte Aux Myrtilles

Pâte à tarte:

  • 250 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • en complément : beurre pour la forme graissée, farine pour saupoudrer le plan de travail

garniture aux bleuets :

Préparation Tarte Aux Bleuets & Croûte #8211

1. Pour la croûte, suivez les mêmes règles que pour n'importe quelle pâte à tarte : tous les ingrédients, mais surtout le beurre, doivent être froids et très peu pétrir. Si possible, pas à la main, il est préférable avec un robot culinaire, un robot culinaire à impulsions, etc. Le beurre coupé en morceaux est déposé sur la farine mélangée avec du sel et du sucre en poudre, dans un bol. Incorporer le beurre à la farine (de préférence avec un robot culinaire ou, sinon, avec une fourchette) jusqu'à ce qu'il ait un aspect sableux. Ajouter l'œuf entier battu ou les deux jaunes et pétrir très peu, jusqu'à ce qu'il commence à former des grumeaux dans la composition. Versez le tout sur une feuille alimentaire.


2. Rassemblez les pâtons et, à l'aide du papier d'aluminium, formez-les bien en boule. Réfrigérer la pâte pendant une heure. Passé ce temps, la pâte est étalée au rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail saupoudré de farine, en une feuille de 0,6-0,8 cm d'épaisseur, qui est transférée dans une forme de tarte graissée au beurre. Attention, la forme doit être de 24-26 cm. diamètre. Les bords de pâte qui dépassent la forme sont découpés et peuvent être utilisés pour certains biscuits ou biscuits. La forme de tarte est réfrigérée pendant encore 1 heure.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU DÉLICIEUSES

Préparer la garniture aux myrtilles

3. Pendant ce temps, mélangez les myrtilles avec 150 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Cuisson

4. Avant la fin du temps d'attente d'une heure, préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Au-dessus de la pâte à tarte se trouve une feuille de papier sulfurisé et une quantité de poids pouvant être des haricots secs, du riz, des pois chiches, etc. & # 8211 assez pour remplir le formulaire. Faites cuire la tarte 15 minutes avec les poids dedans, puis soulevez le papier cuisson et façonnez-la au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne des bords dorés. Passé ce temps, sortez la tarte du four et remplissez-la de myrtilles préparées à l'avance. Même si les myrtilles ne semblent pas tenir, elles sont placées en tas avec une pointe, après la cuisson elles ramolliront et diminueront beaucoup.

5. Cuire la tarte encore 30-35 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles ramollissent et que le sirop commence à bouillonner. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

Servir la tarte aux myrtilles

Après refroidissement complet, les myrtilles en surface retrouveront leur teinte bleue. La tarte est servie nature ou avec une glace ou une sauce vanille. Avec ou sans additifs, il est tout simplement délicieux, avec un sirop épais qui s'en égouttera.


Apéritif tarte au fromage et légumes

INGRÉDIENTS

  • 800 gr de pâte feuilletée
  • Pour les oints :
  • 1 jaune d'oeuf
  • Mac
  • Pour le remplissage:
  • 250 gr de fromage Telemea, salé
  • 275 g de fromage frais de vache
  • 300 gr de cream cheese aux tomates et basilic
  • 150 g de yaourt allégé
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • origan séché
  • 2 brins d'oignon vert
  • Pour la décoration :
  • 1 brin d'oignon vert avec bulbe rouge
  • 1 brin de tomates cerises
  • 6 tomates cerises multicolores
  • 2 petits poivrons, rouge et jaune
  • 6 oeufs de caille
  • quelques petits brins de thym

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Nous allons étaler la pâte feuilletée au fond de la plaque de cuisson, en laissant un peu des bords pendre vers l'extérieur.

Pour la garniture, mélangez simplement les trois types de fromages et ajoutez un peu d'origan séché.

Ajouter le yaourt pour diluer la composition. Ajoutez ensuite les oignons verts hachés et l'aneth vert haché.

Incorporer un œuf entier et un blanc d'œuf à la composition fromagère, afin de devenir compact lors du traitement thermique.

Étaler la composition de fromage à l'intérieur de la pâte dans le moule. On la nivelle et on fait venir par dessus, sur les bords, la pâte laissée au fond du plateau.

A l'intérieur, nous créons le décor selon notre propre imagination.

J'ai coupé l'oignon vert en deux et l'ai placé sur la garniture, formant deux baies. Ensuite, j'ai utilisé des moitiés de tomates cerises et des tranches de poivron. J'ai aussi cassé les œufs de caille dans les tranches de poivron. Ici, pour être honnête, j'aurais eu besoin de plus gros poivrons pour mieux décrire les œufs.

Graisser la pâte sur les bords avec du jaune d'œuf et saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame.

Faites cuire la merveilleuse tarte apéritive au fromage et aux légumes pendant 35 minutes à 180 degrés dans le four préchauffé.

Laissez-le refroidir, puis nous pouvons le portionner et le servir avec des légumes frais, ou avec une sauce au yaourt avec des concombres, avec un ketchup, etc.

Si vous voulez que les œufs aient un jaune lisse, ajoutez-les à la tarte dans les 6 à 8 dernières minutes de cuisson !


Qu'est-ce que la quiche lorraine ?

La recette classique de la quiche lorraine est une tarte rustique à base de pâte tendre, généralement remplie de bacon, d'oignons verts et de crème sure fourrée à l'œuf. Le nom quiche lorraine vient de la région du sud-est de la France & # 8211 Lorraine. Cette recette est connue depuis environ 200 ans dans cette région, donc toutes les autres versions de quiche au poulet, aux œufs, au thon, etc., ne peuvent plus être appelées Lorraine, mais simplement quiche.

La quiche est une tarte rustique appétissante, mais si vous la préparez avec de beaux ustensiles, le résultat final sera encore plus spectaculaire. Dans cette recette, j'ai utilisé les outils de qualité fournis par Homi.md. S'ils vous ont impressionné, je vous invite à voir toute la collection de marques d'ustensiles ici.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) & # 8211 exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la pâte à quiche

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché ou 1/2 oignon nature
aneth selon préférence
sel et poivre

Garniture de quiche aux légumes et au poulet

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, puis verser l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : presser l'oignon, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth haché.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Trucs et astuces pour préparer une quiche au poulet et légumes :
  1. Si vous préparez la pâte à tarte à base d'huile de coco, ne mettez pas la pâte au réfrigérateur car elle durcira très dur et sera difficile à façonner.
  2. Si vous n'avez pas de plateau avec un fond amovible, vous pouvez en tapisser un simple avec du papier sulfurisé pour retirer facilement la tarte du plateau.
  3. Si, pour des raisons inconnues, vous avez obtenu une pâte fragile, alors procédez comme suit : lisez un gâteau comme le fond du plateau, placez-le dans le plateau et écartez les doigts vers ses bords de manière à lui donner la forme d'un gâteau. Voir ici toute la collection de tartes sur mon blog ! Essayez la recette de tarte au fromage et aux asperges, cliquez ici pour la recette.
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Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) - exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché
sel et poivre

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, verser de l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : pressez l'oignon vert, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth vert.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Comment préparer la tarte aux asperges et fromage & pâte feuilletée #8211

J'ai lavé les asperges et je les ai épluchées. J'ai cassé ses queues fortes et gardé les portions tendres du haut. J'ai choisi des fils d'asperges plus fins, aussi uniformes que possible (pour qu'ils cuisent tous en même temps). Si vous avez des fils d'asperges plus épais, vous devrez les couper en 2 dans le sens de la longueur. Mettez les asperges crues dans cette tarte et elle cuira suffisamment au four (elle ne nécessite pas d'échaudage préalable).

J'ai chauffé le four à 200 C (fort au gaz).

Portionnage et modelage de tartes aux asperges

J'ai fariné légèrement le plan de travail et j'ai étalé la pâte feuilletée en forme de rectangle d'env. 20x36cm. J'ai divisé le rectangle en 3 et j'ai obtenu 3 tartelettes de 20 x 12 cm. Avec la pointe d'un couteau, j'ai coupé légèrement (pas tout en bas) un cadre de 1 & # 8211 de 1,5 cm de large. J'ai déplacé les rectangles sur une plaque recouverte de papier cuisson et les ai bien piqués avec une fourchette (afin de ne pas trop grossir). J'ai aussi vu cette technique à Laura Laurentiu dans une délicieuse recette de tartes aux fraises et rhubarbe.

Sur chaque rectangle je mets 6 brins d'asperges. Je les ai poivrés et légèrement salés (et le fromage est salé !). J'ai étalé le fromage râpé dessus.

J'ai cassé le fromage à moisissure bleue en morceaux que j'ai saupoudrés dessus.


Tarte au fromage bavaroise & # 8211 recette de tarte apéritif & # 8211 est parfait pour tout moment de la journée.

C'est une tarte salée aux quatre types de fromages, savoureuse et pleine, que vous allez adorer car elle est très simple à réaliser.

La croûte peut être faite de pâte tendre, de pâte levée ou de pâte feuilletée & #8211 selon vos goûts ou ce que vous avez dans la maison. J'ai choisi de préparer une pâte levée avec le goût et la texture d'une pâte tendre.

Vous pouvez également trouver des tartes salées sous le nom de quiche.

Tarte au fromage bavaroise il peut être consommé tiède, mais aussi après refroidissement ou le lendemain. Un verre de bière se marie très bien avec ce type de tarte apéritive, j'ai donc choisi de l'associer à de la bière bavaroise.

Vous savez probablement déjà que la bière est le symbole de la Bavière et est considérée comme unique au monde. La Bavière produit 4 000 bières différentes et 30 types de bière. Depuis 2001, l'Union européenne a enregistré la bière bavaroise en tant que marque géographique protégée.

Outre les délicieux produits bavarois utilisés dans la recette, vous trouverez en rayon, entre le 13 et le 18 avril 2021, une multitude de produits et spécialités bavaroises à l'occasion des Bavarian Days chez Mega Image Baneaza, Gemini Square, Ion Mihalache et Cobalecescu.

Si vous êtes un fan de fromages bavarois, vous pouvez préparer un plateau de fromages, et je vous ai laissé quelques conseils utiles concernant les types de fromages, les fruits, les noix et les types de biscuits ou de pain utilisés (vous pouvez les trouver ici).

Il est important de savoir comment combiner les fromages et à quoi vous pouvez les associer.

Maintenant, si vous connaissez déjà les produits, je vous suggère de les utiliser pour préparer recette de tarte salée aux fromages bavarois.

Dans ma tarte, les étoiles sont Allgäuer Emmentaler Goldsteig, Camembert Aplenhain Select, Brie Aplenhain Select et Fromage Paladin Fromage bleu.

Vous pouvez trouver l'Emmentaler dans la zone & # 8220Fromagerie & # 8221 de Mega Image, où vous pourrez choisir la quantité que vous souhaitez.

Il fut un temps où je prenais deux généreuses tranches de tarte salée au fromage. A l'époque où j'avais beaucoup de travail et je savais que je n'irais pas dîner avec mes collègues, cette tarte était mon salut.

La pâte est levée, mais elle ressemble beaucoup à la tendre, car elle contient beaucoup de beurre. Il ne demande pas beaucoup de temps de pétrissage et vous ne le laissez pas beaucoup pousser.

Je l'ai aussi utilisé pour d'autres tartes salées. Si vous voulez vous inspirer, je vous laisse avec quelques recettes ci-dessous. Cliquez sur le titre de la recette et vous y serez redirigé :

Si tu veux voir comment faire une tarte au fromage bavaroise Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer :

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

Pour le remplissage:

50 g d'Emmentaler Goldsteig Ras de l'Allgäuer

50 g d'Emmentaler Goldsteig cuburi de l'Allgäuer

50 g de brie Aplenhain Select

50 g de camembert Aplenhain Select

70 g Paladin Fromage Bleu, fromage à la moisissure bleue

150 ml de crème sure pour la cuisson (30% de matière grasse)

50 g de crème sure fermentée (24% de matière grasse)

Pour préparer la tarte au bavarois, j'ai tamisé la farine, puis l'ai laissée une heure à température ambiante. J'ai liquéfié la levure avec du lait légèrement tiède. Quand il a augmenté de volume je l'ai mis sur la farine, j'ai ajouté l'oeuf entier et un jaune préalablement mélangés, puis j'ai mis le beurre fondu et refroidi. J'ai pétri un peu la pâte, puis j'ai ajouté du sel et j'ai continué à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle pas à mes mains.

Si vous utilisez un robot culinaire, il va mélanger pendant environ 4 à 5 minutes (la première minute à basse vitesse, le reste à haute vitesse). Vous saurez que la pâte est prête si elle se détache d'elle-même des parois du bol.

Je laisse la pâte lever pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle augmente légèrement de volume (20-30 minutes). Pour cette tarte je ne laisse pas la pâte doubler de volume.

Pendant que le plan de travail levait, j'ai préparé les fromages. Je ne manque pas ces spécialités fromagères de chez moi. On les mange au petit-déjeuner, mais ils finissent souvent sur une assiette de biscuits salés et on les déguste devant la télé ou au dîner.

J'ai coupé des cubes de taille moyenne dans tous les types de fromage, mais j'ai utilisé l'Emmentaller à la fois en cubes et râpé.

Emmentaler de l'Allgäuer (l'Allgäu Emmental) est le "Roi des Fromages de Montagne". Il est classé comme fromage à pâte dure.

Il a un arôme légèrement épicé, avec des notes douces et fruitées, et les fromages très affinés ont des arômes complexes et piquants.

Camembert et Brie sont des fromages au goût agréable et aromatique, qui en vieillissant devient plus épicé. Les deux sont encore affinés au réfrigérateur.

Branza Paladin avec de la moisissure il est traversé par des vignes bleues moisies. Sa surface à la coupe rappelle l'aspect du marbre.

J'ai choisi ces fromages car ils sont très savoureux et leur prix est abordable pour tout le monde. De plus, le tout peut être accompagné d'une bonne bière bavaroise.

Dans un bol, j'ai mélangé des œufs avec de la crème de cuisson, de la crème fermentée, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu. Sur la photo, vous ne verrez que 3 œufs, car l'un était recouvert de crème fermentée.

J'ai rasé l'emmental et l'ai mis sur la composition de jaune d'oeuf.

J'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie. J'ai pris en compte le diamètre du plateau et j'ai mis encore 1,5 cm pour qu'il grimpe sur les parois de la forme.

A l'aide du rouleau à pâtisserie j'ai déplacé la pâte dans le plateau, je l'ai ajusté un peu sur les bords du plateau, pour que la garniture soit à l'intérieur de la pâte.

J'ai piqué la pâte avec une fourchette partout (même les bords). Le processus se retrouve également dans la pâte tendre. De cette façon, je m'assure qu'il poussera uniformément.

J'ai versé le mélange d'œufs avec de la crème sure et du fromage râpé, puis j'ai mis les cubes de fromage bavarois.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée en surface.

Le temps de cuisson peut être influencé par la puissance du four, mais aussi par la forme dans laquelle vous faites cuire la tarte.

Je suis parti tarte aux fromages bavarois laissez-le refroidir un peu puis je l'ai tranché.

C'est devenu super ! J'aime l'apparence des fromages dans la section.

Qu'en dites-vous, l'essayez-vous aussi?

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube. N'oubliez pas d'appuyer sur la cloche pour être averti lorsque je poste une nouvelle recette.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Il vous faut : 50 g de beurre, 40 g de farine, 250 ml de lait, 4 jaunes d'œufs, 1 pointe de muscade, environ 80 g de parmesan râpé, ½ cuillère à soupe de vin blanc, 5 blancs d'œufs à température ambiante, 1 cuillère à café de citron frais, environ 100 g de fromage en dés, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, du sel et du poivre blanc au goût et un supplément de farine et de beurre à température ambiante pour garnir les plats en céramique résistant à la chaleur.

Graisser les plats en céramique résistants à la chaleur avec du beurre et les tapisser de farine, puis les mettre au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène, environ 1 minute. Hors du feu, ajoutez le lait, la muscade, une pincée de sel et de poivre blanc et continuez à remuer encore 1 minute. Remettez sur le feu et remuez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Retirer du feu et incorporer les 4 jaunes, ainsi que le vin, la ciboulette ciselée et le parmesan râpé. Couvrir avec un couvercle et mettre de côté. Préchauffer le four à 200 degrés.

À l'aide d'un robot culinaire, fouetter les blancs d'œufs avec le citron frais. Mélangez un quart des blancs d'œufs battus à l'aide d'une cuillère, et pliez le reste de bas en haut à l'aide d'une spatule en silicone pour garder les bulles d'air à l'intérieur. Remplissez chaque bol à moitié puis ajoutez quelques dés de fromage dans chacun et complétez avec la composition jusqu'au sommet. Lisser la pointe avec une spatule. À l'aide d'une serviette, essuyez les bords intérieurs de la vaisselle. Mettez-les sur une plaque et mettez-les dans le four que vous aurez préalablement chauffé à 200 degrés. Laissez-les là pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils poussent et brunissent bien. N'ouvrez en aucun cas la porte du four. Une fois cuit, servez aussitôt.

C'est un plat avec beaucoup de personnalité, avec beaucoup de caractère. Faites l'expérience des soufflés salés et sucrés et vous verrez qu'en peu de temps ils deviendront indispensables sur votre table.



Commentaires:

  1. Disar

    Bonne question

  2. Willimod

    Idée bonne, je soutiens.



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