Limonotti

LES limonotti ce sont des bonbons au citron, où une pâte sablée au citron contient une délicieuse crème au citron, le tout en forme d'adorables limoncini. J'ai eu l'idée de faire ces biscuits au citron ici, et avec leur apparence mignonne et leur goût acidulé ils ont conquis tout le monde, surtout ma maman qui adore desserts au citron! Si je vous ai intrigué avec cette recette, vous pouvez profiter de ce week-end pour la préparer et l'amener à table pour accompagner un goûter entre amis ou comme collation pour vos enfants qui, je suis sûr qu'ils apprécieront non seulement le goût, mais aussi la belle forme de ceux-ci. cookies au citron.

Commencez par préparer la pâte sablée au citron, mettez la farine dans un saladier, faites un trou au centre et ajoutez les œufs, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sucre, la levure et commencez à travailler la pâte avec les pointes du doigts partant du centre et absorbant progressivement tous les ingrédients. Pétrir en ajoutant le jus et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte compacte. Formez ensuite un pain et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Créez ensuite des boules d'environ 30 grammes chacune, puis aplatissez chacune et donnez la forme d'un citron, puis légèrement aplaties à la base et un peu plus allongées à la pointe.

Déposer les biscuits ainsi obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites ensuite cuire les biscuits au citron au four à 170 ° pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Maintenant, préparez la crème au citron. Mettez les œufs, le sucre, le lait, la crème, la farine et le jus de citron dans une casserole et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Allons maintenant assembler les cookies. Sur la moitié des biscuits à pâte brisée, déposer une cuillerée de crème au citron, fermer avec un autre biscuit en exerçant une légère pression pour bien répartir la crème sur toute la surface. Brossez maintenant les biscuits avec un biscuit chaud préparé avec de l'eau, du sucre et du jus de citron. Couvrez ensuite les limonotti d'une pincée de sucre cristallisé.

Placer chaque citron dans une petite tasse et porter à table.

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