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Bacon Caramélisé

Bacon Caramélisé


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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 1 livre de bacon (ne pas utiliser de tranches épaisses)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350ºF. Mettre le sucre dans un plat peu profond. Ajouter les tranches de bacon dans la poêle et les retourner pour les enrober complètement de sucre. Transférer le bacon dans une grande lèchefrite ou sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie avec un rebord.

  • Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, en le retournant une fois, environ 8 minutes de chaque côté. À l'aide de pinces, transférer sur une grille et laisser refroidir. (Peut être préparé 4 heures à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.) Servir à température ambiante.

Section des critiques

Confiture de bacon aux oignons caramélisés

Le bacon fait partie de ces ingrédients magiques qui rendent tout meilleur. Le défi est que parfois vous n'avez pas envie de le cuisiner. La solution est d'avoir un pot de confiture de bacon au réfrigérateur, prêt à partir en cas d'urgence.

Il est excellent sur tout, d'un nouveau lot de biscuits au babeurre à un cheeseburger juteux. Cela vaut même la peine d'essayer d'en garnir une glace à la vanille.

Nous avons qualifié cette recette de DÉFI en raison de la quantité d'agitation et de la technique spécialisée qu'elle nécessite pour la réaliser. Cela ne devrait pas être un problème pour vous si vous lisez les instructions et assurez-vous de les suivre.

Il dure environ une semaine dans votre réfrigérateur, donc en préparer à l'avance n'est pas un problème. C'est la chose parfaite à sortir de la glacière lors de votre prochain voyage de camping pour faire sauter tout le monde.

C'est une recette à faire à la maison. Faites-le simplement dans la cuisine de votre maison et rangez-le dans votre glacière en sortant. Je suppose qu'il est possible de faire au camping, mais c'est complètement inutile.


Préparation

Pour la garniture aux lardons et oignons caramélisés :

Dans une grande sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant la graisse fondue dans la poêle.

Ajouter les oignons et remuer pour enrober de graisse. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et remuez avec une cuillère en bois, en raclant les morceaux bruns du fond de la casserole. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 50 minutes.

Si les oignons commencent à coller au fond de la casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour déglacer. Retirer du feu, incorporer le bacon et rectifier l'assaisonnement, au goût. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Pour la trempette :

Dans un grand bol, mélanger la garniture au bacon et aux oignons caramélisés, la crème sure, la mayonnaise, la poudre d'ail et la poudre d'oignon jusqu'à homogénéité. Transférer dans un bol de service et réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se fondre. Servir frais avec des crackers et/ou de la crudité.


Oignons caramélisés

L'autre chose à noter est que j'utilise ici des oignons caramélisés. Contrairement à l'opinion populaire, les oignons caramélisés ne sont pas une chose inaccessible que seuls les chefs peuvent faire - ils sont en fait très faciles. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des oignons jaunes, une bonne poêle épaisse et environ 20-25 minutes. Ils sont excellents faits en grandes quantités, et les restes sont délicieux réchauffés et déposés sur un steak, dans un ragoût ou quelque chose comme du curry d'agneau.

Chef Alan Bergo, le chef Forager

Cette recette est du chef Alan Bergo. Chef du Minnesota, Alan est un vétéran de l'industrie culinaire, ancien chef exécutif du célèbre restaurant Lucia’s et du Salt Cellar. Fondateur du site Web Forager Chef, il est surtout connu comme une autorité respectée en matière de recherche de nourriture dans le Midwest. Apprenez-en plus sur le chef Alan et sa chasse aux champignons, aux aliments sauvages et obscurs à Cuisinier Chef ®.


APPELER TOUS LES HAINE DES CHOUX DE BRUXELLES

Cette recette fera de vous un converti. Nous parions notre dîner là-dessus.

Alors que les scientifiques disent que vos gènes sont le créateur du goût en ce qui concerne les choux de Bruxelles… nous ne sommes pas d'accord.

Non, nous ne sommes pas des scientifiques. Mais nous, nous-mêmes, sommes haïsseurs de choux pour bébés réformés.

Eh bien, ce ne sont pas vraiment des bébés choux. Mais ils sont liés.

Il y a de fortes chances que si vous détestez les choux de Bruxelles, c'est parce qu'à un moment de votre vie, vous avez connu le PTTD…

Trouble du goût post-traumatique

… ce moment révoltant de bouillie grise et amère dans votre bouche que vous n'oublierez jamais.

Mais il y a de l'espoir. Vous pouvez surmonter le PTTD.

Et, vous pouvez devenir un véritable AMOUREUX des choux de Bruxelles. Si vous les cuisinez correctement.


Comment faire une trempette aux oignons caramélisés et au bacon

Pour préparer cette trempette aux oignons caramélisés et au bacon, commencez par faire cuire le bacon. Une poêle allant au four de 8 à 10 pouces fonctionne mieux. C'est agréable de passer de la cuisinière directement au four dans un seul plat. Cependant, si vous n'avez pas de poêle de cette taille, vous pouvez préparer la trempette dans une casserole et la transférer dans un plat allant au four de 8 pouces avant de la mettre au four.

Une fois le bacon cuit, laissez-le refroidir avant de l'émietter, mais ne nettoyez pas la poêle. La graisse de bacon servira à caraméliser les oignons. Pour caraméliser les oignons, ajouter les oignons et le sucre dans la poêle (avec la graisse de bacon). Cuire à feu moyen environ 20 minutes en remuant souvent. Lorsque les oignons collent aux parois de la poêle, grattez-les pour continuer la cuisson.

Ensuite, ajoutez le vin et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ensuite, ajoutez la crème sure, le fromage à la crème, la sauce Worcestershire, une tasse de fromage râpé, du sel, du poivre et la majeure partie du bacon émietté. Conservez quelques morceaux de bacon pour les utiliser comme garniture.

Garnir le mélange avec la tasse restante de fromage râpé et des morceaux de bacon. Cuire au four à 400 °F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant. Sortir du four et décorer de persil. Servir immédiatement avec des chips, des craquelins, des bretzels, des baguettes ou des chips de bagel.

Mon préféré pour tremper était les chips de bagel de style new-yorkais aromatisées à l'ail rôti. Il a ajouté juste un soupçon d'ail qui se mariait si bien avec la trempette. Lorsque j'ai trempé les chips de bretzels, j'ai eu une saveur plus salée et sucrée, ce qui était aussi délicieux! Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette trempette.


Grilled Cheese Bacon & Oignon Caramélisé

Je ne passe normalement pas beaucoup de temps à préparer le déjeuner. À moins que je ne fasse ce beau sandwich. Il est généralement préparé le week-end, lorsque je n'ai pas à me précipiter pour cuire le bacon ou caraméliser les oignons. Ou, vous pouvez tout à fait le faire pour le dîner aussi. Serait super avec une simple salade d'accompagnement ou avec un peu de soupe aux tomates.

Ou si j'en ai vraiment envie pendant la semaine, je préparerai le bacon et les oignons avant une conférence téléphonique et je le prendrai de la cuisine pour garder un œil sur les choses et remuer les oignons autour, puis faire mes grillades fromage après l'appel. Mon équipe à l'autre bout du fil souhaite probablement que nous ayons plus de réunions en personne au lieu d'appels, juste pour qu'ils puissent avoir ce genre de déjeuners faits maison incroyables. Buuuttttttt….puisque nous sommes tous dispersés à travers le pays, il est assez coûteux d'avoir des réunions régulières en personne.

Cependant, ce sandwich pourrait valoir la peine de rassembler tout le monde!

Ou ils peuvent simplement préparer la recette à partir d'ici et je déclarerai le mardi "Bacon & amp Caramelized Oignon Grilled Cheese pour le déjeuner" Day et nous apprécierons tous nos sandwichs lors de nos discussions hebdomadaires.

Whoa…let’s se remettent sur la bonne voie.

Il s'agit d'un simple ajout de bacon à mon fromage grillé aux oignons caramélisés bien-aimé. Ce sandwich a le goût de la soupe à l'oignon française.

Et cette nouvelle version au bacon a le goût de quelqu'un qui a mélangé sa soupe à l'oignon française avec du bacon et l'a transformée en sandwich. Céleste.


Comment faire des nœuds de bacon caramélisés à faible teneur en glucides

Mélanger des quantités égales du mélange de poivre et de l'édulcorant dans un petit bol. Mettre de côté. Mon édulcorant de choix ces jours-ci est Lakanto – et vous pouvez obtenir 20% de réduction sur tout dans le magasin Lakanto lorsque vous utilisez le code promo SAFTC !

Couper les tranches de bacon en deux, puis attacher chaque moitié en un nœud.

Pressez les nœuds de bacon dans le mélange de poivrons, en les retournant pour enrober autant que possible. Placer les nœuds trempés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une grille. Vous pouvez faire et tremper les nœuds à l'avance si vous en avez besoin !

Placer les nœuds de bacon sous un gril préchauffé et cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Vous voudrez peut-être vous assurer que votre ventilateur d'extraction est allumé car il peut produire pas mal de fumée !

Laissez-les refroidir en les épongeant sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse si nécessaire. Servir immédiatement – bien qu'à ce stade, vos invités soient venus à vous !


Frittata au bacon et aux oignons caramélisés

Je m'aime une frittata! C'est l'un des repas les plus faciles à préparer. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes qui se cachent dans le réfrigérateur. Cette version utilise les restes Garniture au bacon et aux oignons caramélisés et est parsemé de ricotta crémeuse. Il est délicieux dès la sortie du four, à température ambiante ou même frais, et fait un excellent petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou collation !

Astuce technique : Cuire les oignons à feu doux et lent pour une caramélisation optimale.

Option d'échange : Utilisez du mascarpone au lieu de la ricotta.


Il n'y a aucun moyen qu'une portion de ceci contienne 277 calories. Un œuf vaut environ 80, deux morceaux de bacon font environ 80, les calories du pain seront environ 200 (ou plus, selon la marque que vous achetez). Plus la graisse de bacon, le beurre et le sucre des oignons cuits. Très trompeur. La recette elle-même est savoureuse (je pensais qu'elle pourrait utiliser de la mayonnaise et de la tomate) mais ce n'est pas 277 calories à moins que vous ne trouviez du pain qui ne contient que 60 calories par tranche et que vous n'ajoutiez pas le beurre et le sucre.

C'est un dîner d'été délicieux et rapide. J'ai utilisé le pain aux bonnes graines biologique de Dave et j'ai pensé qu'il était meilleur que le blé entier ordinaire. J'ai aussi utilisé plus d'oignons que les 2 tasses, il cuit tellement quand on le caramélise et j'en voulais plus !

C'était un dîner tellement délicieux et rapide à préparer! Tout le monde a beaucoup aimé. Parce que personne dans ma famille ne peut manger quoi que ce soit d'épicé, je n'ai pas ajouté de sauce piquante. Et j'ai fait fondre un morceau de cheddar sur une tranche de pain. Tout le monde a aimé et je vais certainement le refaire.

Fantastique. J'ai utilisé des épinards à la place de la roquette parce que je suis le seul à aimer la roquette (et je parie que ce serait fabuleux sur ceux-ci). Ma fille adolescente a dit qu'ils avaient l'air et goûtaient "gourmet". J'ai laissé les oignons cuire environ 20 minutes au total pour qu'ils soient bien dorés. Fera certainement ces souvent. Idéal pour un dîner de travail chargé.

Super déjeuner spécial ou sandwich au petit-déjeuner. Faites-le en même temps que la soupe à l'oignon.

Yumma-palooza ! J'ai adoré l'ajout des oignons et de nombreux sons délicieux ont été émis en mangeant hier soir. Et seulement 7 points !!

Formidable! Il s'est avéré que tout était sous la main, alors nous nous sommes réunis pour le déjeuner. Je ne suis même pas une grande fan des œufs "non brouillés" mais le joug coulant était tellement bon !

Je pensais que c'était délicieux et vraiment facile. Cela a fait un déjeuner parfait. Je ne lui ai donné que 4 étoiles, car ce n'était pas très copieux, mais si vous ajoutiez une tasse de soupe ou quelque chose, je pense que ce serait parfait. Je vais certainement le refaire.

Mon mari a tellement aimé ça qu'il m'a demandé de les refaire le lendemain soir. Nous les avons déjà eu 3 fois ce mois-ci. J'ai utilisé des épinards à la place de la roquette, mais c'était le seul changement.

Oh mon Dieu! J'adore ce sandwich au bacon et aux œufs! Je l'ai préparé ce soir pour le dîner et mon mari, qui aime les sandwichs aux œufs brouillés, a adoré celui-ci. Le coup de sauce piquante dans les oignons caramélisés leur a vraiment donné du piquant. Tous les différents ingrédients, de la roquette aux oignons, ont parfaitement fonctionné ensemble. Ce sera celui que je referai.

J'ai vraiment apprécié la variation du sandwich typique aux œufs brouillés et au bacon. J'ai utilisé du bacon jalapeño et du cresson. pas parce que je suis si créatif. c'était tout ce que j'avais sous la main. C'était délicieux! Aura à nouveau bientôt.

C'était une bonne recette inspirante. Rétrospectivement, ce n'est pas vraiment le genre de chose pour laquelle vous avez besoin d'une recette, mais les oignons caramélisés étaient un bon ajout.



Commentaires:

  1. Sorley

    Rarement. Il est possible de le dire, cette exception :) D'après les règles

  2. Kisar

    Vous avez tort. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  3. Iccauhtli

    Oui, il a été conseillé!

  4. Rodell

    Je pense que vous n'avez pas raison.



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