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Gâteau dessert au mascarpone et gelée de tapioca

Gâteau dessert au mascarpone et gelée de tapioca



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Préparez le dessus en mélangeant les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis avec le sucre, jusqu'à ce qu'il durcisse. Les jaunes sont frottés avec l'huile jusqu'à ce qu'ils se lient, puis ils sont incorporés dans les blancs d'œufs durs, ils sont homogénéisés, l'essence et la farine mélangées à la levure chimique sont ajoutées.

Tapisser une plaque de taille normale avec du papier sulfurisé et verser la pâte, saupoudrer uniformément dessus, les flocons de millet, laisser reposer 5 minutes pour ramollir un peu les flocons puis cuire 25 minutes, à feu moyen, dans le four préchauffé. Démoulez, retirez le papier cuisson, laissez refroidir et coupez le dessus en 2 dans le sens de la longueur. Nous préparons la gelée rouge.

Faites bouillir les perles de tapioca dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, filtrez bien l'eau puis versez-les dans un bol et ajoutez le sirop de grenade. Bien couvrir la casserole pour la laisser refroidir et absorber le plus de sirop possible. Quand ils ont refroidi, égouttez-les et laissez-les dans une passoire fine, en les liant ensemble et en formant une gelée dure. On prépare aussi la gelée jaune, sauf qu'à la place du sirop concentré de grenade, on met de la confiture d'argousier, donnée dans un blender, faite comme un sorbet à consistance.

Nous préparons de la crème. Bien mélanger la chantilly avec le sucre en poudre, ajouter le mascarpone, la gélatine hydratée dans 100 ml d'eau froide puis fondue au bain marie. Si crème en 2 parties. On place dans le plateau une forme carrée réglable dans laquelle on fixe la première partie du plan de travail, on verse dessus la crème mascarpone dans laquelle on a mélangé le sirop de grenade concentré, on casse avec la pointe d'une cuillère à café de gelée de grenade et on distribue dessus sur toute la surface de la crème 2ème dessus en pressant légèrement avec la main et dessus le reste de la crème ainsi que des petits morceaux de gelée de tapioca à l'argousier.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure et découpez-le en petits morceaux, décorés de fruits frais de physalis. Le gâteau est aigre-doux, avec un look exotique et peut être servi lors d'un repas de fête.

Astuce : pour un sirop de grenade maison, nettoyez et retirez le fruit de la grenade (sans peau blanche), puis mettez-le bien dans un mixeur et passez-le au travers d'une passoire très épaisse. Le jus obtenu est bouilli avec une tasse de sucre (250 g) jusqu'à ce qu'il se lie un peu. Nous préparons la confiture d'argousier ou la vendons toute prête.

Bon appétit!


Gâteau à la gelée de myrtilles

Recette de super gâteau au fromage à la crème et à la gelée de canneberges ! Dernièrement, à part quelques gâteaux d'anniversaire faits pour de chers amis avec tout l'amour. Le résultat a été du goût de toute la famille, c'est pourquoi j'ai hâte que les myrtilles fraîches apparaissent pour préparer un autre délicieux gâteau.

Ils se composent d'une couche de brownie à l'arôme intense de chocolat noir, d'une couche de gelée de myrtilles. La gelée de framboise peut être une merveilleuse décoration pour les gâteaux, mais surtout pour les gâteaux. Lecture automatique Lorsque la lecture automatique est activée, une vidéo suggérée sera automatiquement lue ensuite.


Gâteau dessert au mascarpone et gelée de tapioca - Recettes

Vous pouvez utiliser le dessus comme base pour un gâteau céto, une basse comme moi ou le rendre plus fin pour un rouleau farci.

Ingrédient: 8 portions
Pour le plan de travail pandispan :
3 oeufs
3-4 cuillères à soupe d'édulcorant naturel érythritol (ou sucre)

Pour la crème mascarpone aux fruits rouges :
1 boîte de crème mascarpone (250 g)
100 g de crème liquide
2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel + 10 gouttes de stévia à l'arôme d'amande amère (ou 3 cuillères à soupe de sucre + arôme souhaité)
180 g de baies surgelées
3 cuillères à soupe d'eau
4 feuilles de gélatine

pt. glaçage:
50 g de chocolat noir 85%
60 g de crème liquide

Préparez d'abord le dessus en cacao :
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Laisser refroidir et démouler.

Préparez la crème :
Battre la crème mascarpone avec la crème et le "sucre" jusqu'à l'obtention d'une crème qui tient bien.

Quand il a refroidi, mélangez-le avec de la crème fouettée et laissez-le refroidir.

J'ai coupé le dessus pour qu'il rentre dans un moule à cake recouvert de film alimentaire.
J'ai versé la crème de baies sur le comptoir et laissé le plateau au réfrigérateur pendant la nuit pour durcir la crème.

Ne laissez fondre que le chocolat, ne faites pas bouillir.

Retirer du feu et bien mélanger.


Gâteau à la gelée de fraises

Le gâteau à la gelée de fraise est un véritable défi pour toute femme au foyer, mais il a l'air spectaculaire. Une recette que tout le monde aime.

1. Coupez les fraises en deux, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et mettez-les dans une passoire. Le jus qu'il laisse est utilisé pour siroper le dessus.

2. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement les jaunes, l'huile et la farine mélangés au cacao et à la levure chimique. La composition obtenue est divisée en deux.

3. Tapisser une plaque de papier cuisson et placer la première moitié de la composition. Cuire au four environ 15 minutes. La même chose est faite avec le deuxième comptoir.

4. Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez bien la crème mascarpone avec quelques cuillères à soupe de lait, puis ajoutez 50 ml de crème liquide et le sucre.

5. A part, mélanger le reste de la crème avec le sucre en poudre et le durcisseur. Il est ensuite incorporé à la crème de mascarpone, après quoi les fraises sont ajoutées.

6. Placer le premier dessus sur une assiette, sirop avec le jus laissé par les fraises et graisser avec la crème mascarpone.

7. Préparez la gelée : faites fondre la gélatine avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez tremper. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et 150 ml d'eau et mettez sur le feu.

8. Coupez les fraises en petits morceaux et versez-y la gelée refroidie. Placer sur la crème au mascarpone, puis couvrir avec le dessus numéro 2.

9. Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Mettez-les sur le feu et laissez-les bouillir. Une fois refroidi, placez-le sur le comptoir et laissez refroidir le gâteau.


Vidéo: Kakun koristeleminen kermalla (Août 2022).