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Pommes de terre naturelles aux boulettes de viande aux légumes verts

Pommes de terre naturelles aux boulettes de viande aux légumes verts



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Nous faisons bouillir les pommes de terre. Faites chauffer un peu les queues d'oignon, d'ail et de persil, puis mélangez-les avec les pommes de terre.

Nous mélangeons la viande hachée avec des légumes verts, des œufs, du sel, du poivre, de la farine, des pommes de terre posées sur une petite râpe. La composition des boulettes de viande aux légumes verts est donc prête et nous commençons la cuisson.

Ensuite, j'ai servi une salade de radis.

Bon appétit!!!


Ingrédients Pois Chiches Pois Chiches avec Sauce Tomate Aromatique:

boulettes de pois chiches :

  • 460 grammes de pois chiches bouillis, bien égouttés d'eau (plus précisément, les grains de deux boîtes de pois chiches)
  • 45 grammes d'oignons
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil vert haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1-2 cuillères à soupe de graines de tournesol hachées (absorberont l'humidité)
  • 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche ou, à défaut, de farine de blé (si vous obtenez une composition trop humide vous pouvez rajouter un peu de farine)
  • 1 cuillère à café de cumin râpé
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour saupoudrer (si vous choisissez de faire des boulettes de viande) ou alors beaucoup d'huile végétale pour la friture
  • 3 cuillères à soupe de farine

sauce tomate parfumée :

  • 45 grammes d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 300 ml. de bouillon de tomates concentré ou 1/2 boîte de tomates en bouillon + 1 petite tasse d'eau chaude
  • 2-3 brins de thym
  • 2-3 brins de basilic
  • 1 cuillère à café de sucre, poivre

Préparation de Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate Aromatique :

1. Bien égoutter les pois chiches du liquide.


2. Écrasez les pois chiches selon votre goût. J'ai aussi préféré laisser des grains entiers, pour une texture plus intéressante. j'ai testé le mixeur plongeant Philips Avance Speed ​​Touch à cette tâche et je dois avouer qu'il a fait un excellent travail.

3. La même aide fiable de Philips s'est occupée de l'oignon et de l'ail, que j'ai hachés rapidement.

4. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, la farine, les légumes verts hachés, les graines de tournesol (que j'ai hachées un peu avant), le cumin, le sel et le poivre au goût. Si la composition est humide, il est bon d'ajouter progressivement de la farine (idéalement utiliser de la farine de pois chiche, que l'on trouve en magasin diététique) ou de la chapelure, jusqu'à obtenir une pâte semi-humide, facile à façonner et qui garde très bien sa forme .

5. Bien homogénéiser la composition et former 12 à 20 boulettes de viande. J'ai formé 16 pièces, chacune de la taille d'une balle de ping-pong.

6. Les boulettes de viande sont roulées dans la farine et, à partir de là, deux approches différentes sont possibles :

  • déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer de 3 cuillères à soupe d'huile sur toute la surface et mettre au four préchauffé à 220 degrés Celsius, pendant 25 minutes
  • faire revenir dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3-4 minutes) puis retirer sur du papier absorbant.

La vérité est que dans le four, il faut beaucoup de temps pour attraper la croûte, mais l'attente est compensée par la quantité beaucoup plus petite d'huile.

7. Pour la sauce, faites cuire l'oignon avec l'ail (tous deux hachés) dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les tomates ou le bouillon et les herbes. Faire bouillir à feu doux pendant 5-6 minutes.

8. Jeter les herbes infusées dans la sauce, passer la sauce au mixeur et assortir le goût avec du sel, du poivre et du sucre.

Servir les boulettes de viande avec la sauce tomate parfumée, saupoudrée de verdure au goût et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.

Je vous souhaite bon travail et bon appétit et, si vous souhaitez une aide digne dans la cuisine, vous pouvez avoir votre propre Philips Avance Speed ​​Touch en répondant à la question lancée dans le concours à partir du lien qui s'ouvre en cliquant sur l'image ci-dessous .


Mamaliguta avec Chiftelute à Sos

Pour la polenta :
une bonne polenta s'obtient en chaudron. Si vous n'en avez pas (comme moi !) alors mettez de l'eau à bouillir dans un bol. Lorsque l'eau est chaude, ajoutez du sel et saupoudrez d'un peu de semoule de maïs.

A la première ébullition, mettez une poignée de maïs sous forme de pluie, en remuant constamment avec une fourchette ou une cible en forme de poire, en réduisant le feu au minimum. Parce que la farine de maïs s'épaissit lorsqu'elle est bouillie, lorsqu'elle semble suffisamment épaisse, n'ajoutez pas de farine, mais continuez à mélanger davantage, en amenant la polenta des parois du pot vers le centre.

Faites ceci jusqu'à ce que la polenta soit bien cuite et épaissie (environ 15 minutes) puis retirez la casserole du feu. La polenta hâtive a une consistance plus douce que celle bouillie.
Garder au chaud.

Pour les boulettes de viande :
Passez la viande dans le hachoir deux fois (si vous n'utilisez pas de viande hachée) avec la pomme de terre, l'ail, l'oignon (oignon vert) et les légumes verts. Ajouter le pain (chignon) trempé dans l'eau et bien presser, le fromage râpé, les œufs et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Former des boules de la bonne taille (ou désirée), les passer dans la farine et les faire dorer tout autour, dans l'huile chaude.

Pour la sauce:
Faire revenir l'oignon haché dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude et autant d'eau, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Ajouter les tomates en purée ou en dés avec la sauce tomate et un peu d'eau et cuire à couvert, à feu doux, pendant 20 minutes.

Mettez la feuille de laurier, le sucre, le basilic, laissez encore 5 minutes sur le feu, et à la fin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Incorporez les boulettes de viande frites et laissez-les bouillir quelques minutes.


Boulettes de pommes de terre aux légumes verts et à l'ail - Elles sont bonnes et copieuses

Pour la première recette, vous aurez besoin de 500 grammes de pommes de terre, 1 œuf battu, 2 cuillères à soupe de fécule ou de farine, 1 oignon blanc ou quelques brins d'oignon vert, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, la moitié une cuillère à café de muscade moulue, sel, poivre, huile de cuisson.

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau puis laissez-les refroidir naturellement. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Versez ensuite les pommes de terre râpées dans un bol plus grand. Battez l'œuf et ajoutez-le sur les pommes de terre. Oignon haché, finement haché, les deux verts hachés, amidon ou farine, sel, ail écrasé, muscade moulue et poivre.

Mélangez ensuite les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène. À partir du mélange obtenu, faites ensuite 6 boulettes de viande. Si la pâte est plus molle, ajoutez plus de farine. Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites ensuite frire les boulettes de viande à feu doux des deux côtés.

Après les avoir retirés, placez-les sur une assiette recouverte d'un essuie-tout pour récupérer tout l'excès d'huile. Ces boulettes de viande sont généralement servies chaudes.

Une deuxième très bonne recette de boulettes de pommes de terre est celle qui se fait en quelques minutes, sans trop d'effort. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour les préparer.

Un kilo de pommes de terre, 2 petits oignons, 4 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de chapelure, un demi-verre d'huile, 150 grammes de fromage à pâte dure, du poivre noir et du sel.

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les faire bouillir avec une pincée de sel. Pendant ce temps, nettoyez et hachez finement l'oignon. Ajouter le fromage à travers une râpe plus grande. Quand ils sont prêts, râpez les pommes de terre, puis mélangez-les avec l'oignon et le fromage.

Ajoutez 2 œufs à cette composition. Assaisonner la composition avec du sel et du poivre puis bien mélanger tous les ingrédients.

Séparément, mélanger les 2 autres œufs restants.

Prélevez un peu de la composition de pommes de terre, façonnez-les selon votre préférence puis passez chaque boulette dans la chapelure, la farine, puis dans l'œuf, et faites-les bien frire de tous les côtés.

Comme dans la première recette, disposez les boulettes de viande sur une serviette en papier. Comme vous pouvez le voir sur les recettes seules, les deux boulettes de viande sont rapides et faciles.

Lorsque vous avez envie de quelque chose à base de pommes de terre et que vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser l'une de ces 2 variantes de boulettes de pommes de terre.

Vous obtiendrez des boulettes de viande délicieuses et nutritives qui ne vous garderont pas longtemps dans la cuisine. Vous pouvez les servir à l'apéritif, mais aussi avec des plats de viande ou encore avec de simples salades fraîches.


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Délicieuse purée de pommes de terre aux légumes verts et à l'ail

Ingrédient: 500 grammes de pommes de terre, 1 œuf battu, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine, 2 gousses d'oignons verts finement hachés ou un oignon séché, 1 bouquet de persil fraîchement haché, 1 bouquet d'aneth fraîchement haché, 3 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de muscade moulue, sel, poivre, huile de friture.

Mode de préparation :

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis laissez-les refroidir complètement, repliez-les dans leur peau et mettez-les sur la petite râpe. Mettez les pommes de terre râpées dans un grand bol. Ajouter l'œuf battu, l'oignon vert finement haché, le persil, l'aneth, la fécule de maïs, le sel, l'ail écrasé, la muscade moulue et le poivre.

2. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.A partir de la pâte obtenue, formez 6 boulettes de pommes de terre (si la pâte est trop molle ajoutez une autre cuillère à soupe de fécule ou de farine). Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites revenir les boulettes à feu doux quelques minutes de chaque côté.

3. Retirez les boulettes de viande sur une assiette sur laquelle vous avez placé une serviette en papier pour absorber la graisse. Servir les boulettes de pommes de terre chaudes.


Boulettes de viande suédoises

Une bonne, bonne bouffe à se lécher les doigts, tu veux ?

Depuis que j'ai découvert cette recette de boulettes de viande suédoises sur le site e-retete.ro, je l'ai répétée plusieurs fois et elle se déguste à chaque fois avec grand appétit !

[titre des ingrédients = & # 8221Swife Chiftelute Ingredient & # 8221]

  • 500 gr de viande hachée (j'ai varié la viande, je n'ai pas toujours fait la même chose)
  • 2-3 jaunes
  • un petit pain ou une tranche de pain
  • 50 ml de lait
  • un oignon
  • sel
  • poivre
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café d'ienibahar
  • 100 gr de beurre
  • 100gr d'huile
  • une cuillère à soupe d'amidon
  • 350 ml de soupe de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • une cuillère à café de moutarde
  • un peu d'aneth et de persil (je n'en ai pas mis à chaque fois)
  • sel et poivre

Préparez les boulettes de viande à partir des ingrédients donnés, après avoir fait tremper le petit pain / pain dans les 50 ml de lait et hacher finement l'oignon et l'avoir trempé un peu dans l'huile chaude pendant 1 minute.

Bien mélanger, mélanger et former des boulettes de viande.

Mouillez-vous les mains si nécessaire.

Faites chauffer l'huile mélangée au beurre dans une poêle et plongez les boulettes de viande.

Laissez mijoter le feu et faites-les dorer de tous les côtés.

Retirez les boulettes de viande dans un bol dans lequel vous mettez la serviette, pour absorber l'excès de graisse.

Ne laissez dans la poêle dans laquelle vous avez frit que 3 cuillères à soupe de graisse (égouttez le reste) et ajoutez la fécule (ou la farine). Remuer jusqu'à formation d'une pâte en tempérant légèrement la farine, puis commencer à ajouter, petit à petit, la soupe de viande, la moutarde et la crème sure. Faire bouillir pendant 1 minute, puis ajouter les verts. Ajouter les boulettes de viande, remuer pour couvrir de sauce et laisser reposer quelques secondes de plus.


Boulettes de viande avec purée de pommes de terre et Mujdei

Boulettes de viande:
Faire revenir dans l'huile chaude les tomates pelées et coupées en cubes, ainsi que l'oignon haché grossièrement, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Laisser refroidir.

Séparément, dans un bol, mélanger la viande hachée avec les flocons d'avoine et ½ de la composition d'oignons refroidis.
Ajouter ensuite le lait, la sauce Worcestershire, le vinaigre, assaisonner de sel, poivre, ail, persil et mélanger. Bien pétrir et laisser refroidir au moins 60 minutes pour que vous puissiez façonner plus facilement la composition et que les boulettes soient plus moelleuses. Pétrissez un peu.

Préchauffez le four.
Formez des boulettes de viande de taille moyenne et placez-les dans un plat résistant à la chaleur pas trop haut. Saupoudrer d'huile.
Diluer la pâte de tomate avec de l'eau, assaisonner au goût et dissoudre le sucre dedans. Verser sur les boulettes de viande.
Mettre au four chaud, environ 1 heure, à feu doux ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, bien dorées et que la sauce soit légèrement réduite.

Boulettes de pommes de terre :
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette ou passez-les dans un hachoir à viande.
Mélanger avec des œufs, du fromage râpé, des légumes verts et 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Former des boulettes de viande avec les mains mouillées et les placer les unes à côté des autres dans un plat résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile.
Mettre au four chaud, à bonne température, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Séparément, chauffer un peu de farine dans une cuillère à soupe d'huile chaude, tremper avec du bouillon dilué avec 1 tasse d'eau. Ajouter le sucre et laisser bouillir, à bonne température, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.
Verser chaud sur les boulettes de pommes de terre dans la poêle, saupoudrer uniformément le fromage râpé et laisser au four encore 5-10 minutes, pour gratiner.

Mujdeï :
Frottez l'ail avec du sel jusqu'à ce qu'il devienne une pâte crémeuse.
Ajouter progressivement un peu d'huile en continuant de frotter vigoureusement le mélange, à chaque fois, jusqu'à ce que l'huile soit incorporée. Ajouter du jus de citron, facultatif.
Incorporer la crème sure ou le yogourt, les tomates, les légumes verts et bien mélanger.

Servir chaud en servant les boulettes de viande dans une assiette, 1 cuillère à soupe du reste de la composition d'oignons et de tomates, en versant un peu de sauce sur le dessus, ainsi que les boulettes de pommes de terre et de mujdei et saupoudrées de persil vert finement haché.


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