Dernières recettes

Recette Burger au quinoa et aubergines

Recette Burger au quinoa et aubergines


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Alimentation & mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens
  • Burger végétarien

Ce savoureux burger végétarien pour une personne est composé de quinoa, d'aubergine et de fromage. Gardez la peau de l'aubergine pour faire des « chips » croustillantes à servir en accompagnement.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 1

  • 100g de quinoa
  • sel, au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petite aubergine, pelée et coupée en cubes, peau réservée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de Parmigiano Reggiano râpé, ou tout autre fromage à râper pointu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 140 C / Gaz 1.
  2. Faire tremper le quinoa dans l'eau pendant 10 minutes. Rincez, égouttez et placez dans une casserole avec 200 ml d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition; baisser le feu et cuire 5 à 6 minutes. Égoutter et réserver.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; ajouter les cubes d'aubergine et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel.
  4. Mettre le quinoa, le fromage râpé, l'aubergine et 1 œuf dans un bol. Bien mélanger, puis transférer dans un ramequin en tapotant légèrement.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
  6. Facultatif : Coupez la peau d'aubergine réservée en fines lanières. Faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites frire les lanières pour faire des chips d'aubergines croustillantes.
  7. Servir le burger au quinoa et aux aubergines sur un petit pain, avec votre sauce préférée et les chips d'aubergines à part.

Pointe

Si le mélange de burger est trop mou, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de riz.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Des recettes de hamburgers végétariens qui valent vraiment la peine d'être préparées et dont le goût est incroyable

Les hamburgers végétariens faits maison sont l'une des choses les plus savoureuses que vous puissiez préparer pour le dîner. La plupart du temps, ils sont emballés avec les meilleurs types d'ingrédients comme les haricots noirs, les pois chiches ou le jacquier, ce qui les rend super nourrissants. Donc, si vous êtes à la recherche d'une délicieuse recette de burger végétarien, qui ne sera pas complète (promis), jetez un œil à une sélection de nos recettes de burger végétarien préférées. Nous avons également ajouté de délicieux hamburgers végétaliens.

P.S. Nous sommes obsédés par nos Falafel Burgers.

La mayo est notre ingrédient secret. Il transforme un bon burger végétarien en un excellent burger. L'ajout d'un peu de mayo avec un œuf aide non seulement le hamburger à mieux se tenir, mais ajoute également une saveur supplémentaire.

Trouver des alternatives à la viande peut être difficile, mais nous pensons que ces hamburgers réussissent vraiment. Le secret? Arrêtez d'essayer de leur donner un goût de bœuf et concentrez-vous sur la saveur ! Ci-dessous, nous expliquons pourquoi ces hamburgers sont si bons.

Étonnamment, nous avons trouvé ce burger végétarien plus difficile à perfectionner que notre falafel frit classique. Pourquoi? Il y a tellement d'humidité dans les pois chiches en conserve (cuits). Même lorsque vous le mélangez avec des liants et des épaississants (comme de la chapelure et de la farine d'amande), et même lorsqu'il semble pour tenir ensemble comme une galette, il se désagrège lorsque vous essayez de le retourner dans la poêle. Même lorsque vous ajoutez une tonne d'huile !

Ce burger au jacquier est 100% végétalien et 100% savoureux. Fabriqué avec du jacquier effiloché, nous avons superposé un petit pain brioché avec toutes les garnitures de hamburger, ainsi qu'un délicieux guac.


Brocoli au four dans un hamburger

Cela ne semble pas être le plus appétissant au début, mais ce n'est vraiment pas seulement du brocoli cuit et écrasé ensemble. C'est l'un des meilleurs pour les nutriments et les protéines, car il y a des pois chiches qui aident à créer quelque chose de solide et en forme de hamburger.

Ingrédients:

  • 1/3 tasse de couscous
  • 1 tasse d'eau
  • 1,5 tasse de têtes de brocoli
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignons verts, hachés
  • ½ tasse d'oignons, hachés
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • ½ tasse de chapelure

Ingrédients pour la vinaigrette au tahini :

  • 1/3 tasse de tahiné
  • 1/3 tasse d'eau
  • ¼ tasse de jus de citron, plus une cuillère à soupe
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • Préchauffez votre four à 400F
  • Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole et ajouter le couscous, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
  • Cuire le brocoli à la vapeur environ 5 minutes (vous pouvez le faire au micro-ondes)
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oignons verts et les oignons, cuire 5 minutes
  • Retirer du feu et ajouter le cumin
  • Mélanger le couscous, les oignons, les pois chiches, le brocoli et le tahini dans un robot culinaire
  • Verser dans un bol et ajouter la chapelure, les former en galettes et les placer sur une plaque à biscuits
  • Cuire au four 50 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson
  • Préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire
  • Nappez les burgers de sauce au moment de servir

Vous pouvez découper la sauce si vous le souhaitez. Il ajoute un peu de piquant supplémentaire et est plus facile à préparer que la mayonnaise végétalienne maison.


Comment faire des burgers végétariens au quinoa

Rincez le quinoa et faites-le cuire comme écrit sur la boîte, le mien a pris 10 minutes.

Hacher grossièrement le aubergine et le carotte et les ramollir au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes dans un récipient adapté au micro-ondes.

Laissez-les refroidir un peu et mettez-les dans le robot culinaire, ne mélangez pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses, mais mélangez doucement à la place.

Hachez le Tofu dans le robot culinaire et placez-le dans le bol à mélanger avec le quinoa préalablement cuit et tous les légumes mélangés.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine de soja et remuez bien.

Assaisonner avec sel, sol poivre, haché persil, et en poudre Noix de muscade et mélangez le tout uniformément.

Placer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour le rendre plus ferme.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Vous pouvez façonner le hamburger à l'aide d'un coupe-pâte rond en le remplissant de 2 cuillères ou d'une cuillère à crème glacée, puis appuyez doucement sur la surface vers le bas, car je le fais plus facilement et plus rapidement.

Sinon, si vous n'avez pas cet outil, formez simplement 5 boules en vous aidant de 2 cuillères ou d'une cuillère à glace et appuyez doucement dessus avec la paume de la main.

Cuire au four 20-25 minutes à 180°C.

Épinglez-le pour plus tard


Burgers d'aubergines avec salade de poivrons rouges

Une autre recette alléchante et unique de Foods Matter (numéro de mars 2007). Ces burgers d'aubergines offrent une bonne dose de vitamines A, B6 et B12. Si vous ne trouvez pas d'aiglefin, tout poisson blanc fumé devrait convenir :

"J'ai toujours du mal à savoir quoi faire avec les aubergines – et face à trois l'autre jour je me demandais comment elles fonctionneraient comme pains à hamburger… Alors voilà…

J'ai fait trois garnitures: l'aiglefin fumé ci-dessous, un hamburger d'agneau droit et une garniture de lentilles et de noix de cajou pour les "légumes". Faire griller les aubergines prend un peu de temps mais peut être fait pendant que vous préparez les garnitures. Je l'ai servi avec des poivrons rouges et des échalotes, cuits très lentement ensemble.


12 des meilleures recettes de quinoa

Des hamburgers végétariens satisfaisants que même les plus gourmands adoreront.

Savoureuse et riche en protéines, cette salade est un repas facile et sain.

Le quinoa relevé fait un excellent plat d'accompagnement pour le poulet.

Utilisez cette salade savoureuse comme accompagnement riche en protéines ou comme entrée saine.

Le quinoa ajoute une délicieuse saveur de noisette à ce merveilleux plat de légumes.

Le complément parfait à un dîner rôti.

Le merveilleux mélange de textures fait de cette salade colorée la gâterie santé idéale.

Le quinoa ajoute des protéines et des bienfaits de grains entiers à ce plat classique et indulgent.

Repas sain et copieux, ce risotto est le plat parfait pour vous rassasier après une longue journée d'hiver.

Inspirée de la cuisine brésilienne, cette salade est super rapide et facile à préparer.


1. Riz Cuit

Alors que le riz blanc est probablement le substitut le plus simple du quinoa cuit, le riz brun est plus proche du point de vue de la nutrition et de la saveur.

Le riz absorbera une quantité de liquide différente de celle du quinoa et le temps de cuisson sera différent, il est donc préférable de cuire le riz (il suffit de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 10 minutes pour le blanc) et de l'égoutter. Ensuite, utilisez dans votre recette selon le quinoa cuit.

2. Couscous Cuit

Bien qu'il manque la jolie petite queue bouclée du quinoa, le couscous a l'apparence la plus proche du quinoa cuit. Comme indiqué ci-dessus, le temps de cuisson sera différent, alors remplacez-le par du couscous cuit au stade cuit de la recette.

3. Orge Cuit

J'aime la texture de l'orge. Les grains d'orge sont beaucoup plus gros que le quinoa, mais vous obtenez le joli facteur moelleux. Comme pour tous les substituts ici, le temps de cuisson et l'absorption de liquide seront légèrement différents.

4. Pois chiches cuits / en conserve

Les pois chiches sont beaucoup plus gros, mais ils sont une bonne option si vous voulez quelque chose de super rapide, sans gluten et avec une teneur en protéines et en fibres similaire à celle du quinoa.


Ragoût d'Aubergines, Tomates & Pois Chiches avec Pilaf Rapide de Quinoa pour Traiteurs

Un classique avec un peu de torsion - le Quinoa Pilaf est simple mais très bon, bien que le riz brun fonctionne bien aussi. Nous incluons également d'autres suggestions de service pour rehausser les saveurs et la présentation de la recette. Le ragoût est encore meilleur s'il est préparé la veille.

Photo gracieuseté de Messy Vegetarian Cook avec remerciements.

Ingrédients:

100 ml d'huile d'olive
6 gros oignons rouges, hachés
6 grosses aubergines, coupées en cubes moyens-petits
12 carottes moyennes, coupées en dés
6 grosses pommes de terre King Edward ou autres pommes de terre blanches solides, coupées en dés
6 poivrons rouges moyens-gros, coupés en morceaux
2 bulbes d'ail, hachés finement
6 boîtes de 400g de pois chiches, rincés et égouttés OU 1,4K de pois chiches cuits
10 boîtes de 400 g de tomates concassées
300 ml de vin rouge (de nombreux vins de marque de supermarché conviennent, par exemple Co-op, Sainsbury et Tesco. 3663 fournissent également des détails sur leur nourriture végétalienne et leurs boissons alcoolisées)
Gros bouquet de persil frais, haché fin
3 cuillères à café d'origan séché
3 cuillères à café de basilic séché
3 cuillères à café de cannelle moulue
100 ml de sauce soja de bonne qualité (par exemple shoyu). Pour une version sans gluten, utilisez du tamari
500-700 ml de bouillon végétalien - commencez avec moins, ajoutez plus si nécessaire
Sel et poivre noir

  • Pilaf de quinoa (voir ci-dessous)
  • Yaourt végétalien nature (par exemple Alpro/Provamel/Sojade/Sojasun ou CoYo)
  • Pain pita chaud
  • Riz – brun ou blanc
  • Courge musquée ou patates douces rôties
  • Purée à l'huile d'olive et aux herbes fraîches
  • Crème sure végétalienne en plusieurs quantités Essayez notre crème sure à base de tofu ou notre crème sure à base de noix de cajou
  • quinoa 2K
  • 3,5-4L de bouillon végétalien chaud : fait maison OU bouillon végétalien Green Oxo/Marigold (pots rouges ou violets) cubes de bouillon végétalien Kallo, etc.
  • 2 pots de 350g d'olives : noires, vertes ou mixtes - égouttées et grossièrement hachées
  • 2 pots ou paquets de tomates séchées, égouttées et hachées aux ciseaux

Méthode:

1. Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons. Saler les morceaux d'aubergine, les ajouter aux oignons et faire revenir encore quelques minutes.

2. Ajouter le reste des légumes et faire revenir quelques minutes.

3. Ajouter les pois chiches, les tomates en boîte et le reste des ingrédients. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Servir chaud, accompagné de Quinoa Pilaf et/ou d'autres suggestions de service, comme ci-dessus.

5. Pilaf de quinoa. Rôtir à sec le quinoa dans une grande casserole pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour qu'il ne brûle pas. Ajouter le bouillon et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez plus d'eau/de bouillon si cela commence à coller. Ajouter les olives et les tomates séchées, bien mélanger et réchauffer avant de servir.


23 recettes saines de quinoa végétalien

Vous aimez le quinoa autant que moi ? Nous le préparons au moins deux ou trois fois par semaine et c'est tellement sain et polyvalent ! Ces 23 recettes végétaliennes de quinoa sont parfaites pour manger plus sainement !

Le quinoa n'est pas seulement super délicieux, il est aussi incroyablement bon pour vous ! Et il est assez facile à préparer, ce qui le rend parfait pour les repas rapides en semaine.

Avantages pour la santé du quinoa

Le quinoa a tellement de bienfaits pour la santé ! C'est :

  • extrêmement nutritif (il regorge de protéines (8 grammes de protéines pour une tasse de quinoa) et le quinoa est une protéine végétale complète (il contient tous les acides aminés essentiels !))
  • très riche en fibres, en fait beaucoup plus élevé que la plupart des céréales
  • sans gluten, ce qui le rend parfait pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten
  • une bonne source de minéraux importants comme le fer et le magnésium
  • très riche en antioxydants

Pour vous proposer des recettes de quinoa végétaliennes faciles et délicieuses, je me suis associé à d'autres blogueurs culinaires. Nous avons ce qu'il vous faut avec des repas au quinoa, une salade de quinoa, une soupe au quinoa, des petits déjeuners au quinoa et bien plus encore ! J'espère que ces recettes de quinoa vegan vous plairont autant que moi !


Burger de quinoa et betterave

Des hamburgers sans viande brillants et succulents - vous ne pouvez pas les « betterave » !

Ingrédients

  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 150g de quinoa
  • 200 g de betteraves cuites
  • 15g de sel
  • pincée de poivre noir
  • 100 g de chapelure
  • 15 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de persil, haché

Méthode

Dans une casserole de taille moyenne, couvrir le quinoa d'eau et cuire environ 15 minutes.

Éplucher et rôtir les patates douces avec un peu d'huile dans un four préchauffé à 160°C/320°F/thermostat 3 jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes).

Ecraser les pommes de terre et réserver.

Râper la betterave et essorer tout liquide.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le persil, la chapelure, la betterave et le quinoa. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Laissez le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Faites frire chaque burger avec un peu d'huile à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.

Notes supplémentaires

Recette gracieuseté de The Gate.

The Gate est l'un des meilleurs restaurants végétariens de Londres à trois endroits - Hammersmith, Islington et Marylebone - créé par les frères Adrian et Michael Daniel en 1989. La nourriture reflète le contexte culturel diversifié dans lequel les frères ont grandi : juif indo-irakien modulé par un français et l'influence italienne. Un quatrième restaurant ouvrira à St. John's Wood en 2019.



Commentaires:

  1. Faerisar

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Mogrel

    Et que ferions-nous sans votre très bonne phrase

  3. Daedalus

    Congratulations, I think this is a brilliant idea.



Écrire un message