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Mini pizza aux aubergines

Mini pizza aux aubergines


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Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches rondes. Faites-les dorer un peu sur le gril des deux côtés et laissez-les refroidir.

Étaler la pâte et la couper en carrés, que l'on étale un peu avec le rouleau à pâtisserie. On coupe chaque carré autour des coins, mais sans couper le bord du côté milieu, puis on met une tranche d'aubergine, une tranche de bacon, une tranche de fromage, quelques tranches d'olives. Soulevez le coin coupé vers le milieu de la garniture, faites de même avec le coin opposé, amenez-le au milieu et collez le haut au centre. On fait de même avec les autres coins, on colle bien les pointes avec le doigt et on a une mini-pizza. Au milieu, nous mettons un carré de poivrons. Nous fabriquons tous les carrés de pâte, les mettons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettons au four à 180-200 degrés - une température moyenne.

Laissez-les bien dorer, sortez-les, laissez-les refroidir un peu et servez avec du ketchup. Bon appétit!


Mini pizza aux aubergines

mais ils sont certainement bons à consommer chaque fois que nous avons des fringales ou des invités inopinés.

C'est une préparation qui peut être consommée par ceux qui s'en soucient Diète faible en glucides/Céto

ou par ceux qui ont une intolérance au gluten dans le comptoir à pizza normal

environ 80 g de mozzarella / cheddar / fromage

environ 100 g de saucisse finement tranchée (ou toute autre saucisse préférée)

sel, poivre, origan, basilic

J'ai utilisé une boîte de tomates dans du jus de tomate de Nourriture du soleil 100% sain en conserve.

Coupez les aubergines (bien lavées et épluchées) en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (ne les coupez pas trop fines !),

salez-les et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes

(ne les laissez pas plus longtemps, car elles vont trop ramollir).

Au bout de 30 minutes, essuyez-les avec un essuie-tout, placez-les dans la plaque du four sur du papier sulfurisé.

et mettez-les dans le four préchauffé à 180 C pendant environ 15 minutes.

En attendant, nous traitons S.O.S. Faire revenir l'oignon finement haché dans 2 lb d'huile pendant environ 4-5 minutes, en remuant

de temps en temps. Ajouter le sel, les tomates et le vinaigre et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps

(Je les ai fait bouillir dans une poêle antiadhésive pour m'assurer qu'ils ne collent pas).

Dans les 5 dernières minutes, ajoutez les gousses d'ail écrasées, le poivre et les herbes de votre choix (origan, basilic, aneth).

Après qu'il ait un peu refroidi, on le passe au mixeur plongeant pour obtenir une sauce fine.

Assembler les pizzas : sur chaque tranche d'aubergine on met 1 lg de sauce, puis du fromage râpé (j'ai utilisé du cheddar)

et sur les morceaux de saucisse (vous pouvez utiliser du bacon, du salami séché ou toute autre saucisse que vous aimez).

Cuire sur le gril (si vous en avez) pendant 5 à 7 minutes. Si vous n'avez pas de grill dans le four, laissez-les cuire normalement.


Quatre recettes d'aubergines les plus simples pour des collations rapides et délicieuses

Les aubergines peuvent être préparées de plusieurs manières, pas seulement en salade, nous avons donc créé les quatre recettes d'aubergines les plus simples pour des collations rapides et délicieuses.

Quatre recettes d'aubergines les plus simples pour des collations rapides et délicieuses

Voici les quatre recettes d'aubergines les plus simples pour des collations rapides et délicieuses:

1. Recette d'aubergines grillées avec sauce au persil vert et à l'ail

  • 2-3 grosses aubergines
  • de gros sel
  • Sauce au persil vert à l'ail :
  • 3-4 grosses gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Un peu de jus de citron
  • Sel au goût

Recette d'aubergines grillées sauce persil vert et ail - MMod de préparation

aubergine sauce au persil

Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles et saupoudrez de gros sel.

Laisser reposer 30 minutes pour retirer le jus amer, puis tamponner avec du papier absorbant.

Pendant que l'aubergine repose, préparez la sauce au persil avec l'ail,

Épluchez l'ail, broyez-le avec du sel et frottez-le avec un peu d'huile d'olive.

Lavez le persil, hachez-le finement et ajoutez-le sur l'ail.

Homogénéiser et assaisonner avec du jus de citron et du sel au goût.

Les tranches d'aubergine sont dorées sur le gril ou le gril, des deux côtés et graissées jusqu'à ce qu'elles soient chaudes avec la sauce au persil vert à l'ail.

Laisser refroidir quelques minutes pour mêler les saveurs et servir.

2. Recette d'aubergines grillées avec sauce tomate et parmesan

  • 2-3 grosses aubergines
  • de gros sel
  • Pour la sauce:
  • 2-3 gousses d'ail
  • 4 à 5 tomates bien mûres ou 4 à 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau
  • Sel et poivre
  • Origan et basilic
  • Course de parmesan

Recette d'aubergines grillées à la sauce tomate et parmesan - Préparation

aubergine sauce tomate et parmesan

Laver les aubergines, couper les tranches et saupoudrer de gros sel dessus

Laisser reposer 20-30 minutes pour retirer le jus amer, puis tamponner avec du papier absorbant.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir avec un peu d'huile d'olive et un peu d'eau.

Épluchez l'ail, râpez-le et ajoutez-le à la sauce tomate au fur et à mesure qu'il commence à réduire. Ajouter l'origan et le basilic et une pincée de sel.

Râpez les tranches d'aubergine et graissez avec la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et servez chaud.

3. Recette Pizzas aux aubergines et chorizo

  • 2 grosses aubergines
  • 150g de mozzarella
  • 100g de chorizo
  • 200g de ketchup
  • 50-60 ml d'huile d'olive
  • origan séché
  • basilic frais

Recette Pizzas aux aubergines et chorizo ​​- Préparation

Laver les aubergines, couper les tranches et saupoudrer de gros sel dessus

Laisser reposer 20-30 minutes pour retirer le jus amer, puis tamponner avec du papier absorbant.

Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placer les tranches d'aubergine sur la plaque et saupoudrer d'huile d'olive. Graisser avec du ketchup, ajouter des tranches de chorizo ​​et de mozzarella et saupoudrer d'origan et de basilic dessus

Cuire au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes

4. La recette Aubergines au four avec tomates et mozzarella

  • 2 aubergines
  • 5-6 tomates
  • 200g de mozzarella
  • huile d'olive
  • feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • Origan
  • 2-3 gousses d'ail

Recette Aubergines au four avec tomates et mozzarella - Préparation

Aubergines au four avec tomates et mozzarella

Allumez le four à 200 degrés

Lavez l'aubergine et coupez les tranches.

Saupoudrer les tranches d'aubergine de sel et laisser reposer 10 minutes pour retirer le jus amer. Tamponnez ensuite avec du papier absorbant et placez dans une plaque sur du papier sulfurisé.

Arroser d'huile d'olive et placer parmi les tranches d'aubergine, les tranches de tomate, les tranches de mozzarella, les feuilles de basilic et les tranches d'ail. Saupoudrez de poivre, de sel et d'origan et enfournez 15 minutes à 200 degrés.


RECETTES Zacusca aux aubergines vertes

Nous vous proposons une recette de zacusca aux aubergines vertes qui s'avère encore meilleure que celle aux aubergines et poivrons au four.

Voici comment faire du zacusca avec des aubergines vertes :

Ingrédient:

1 kilogramme d'oignon
7 aubergines
49 poivrons ou beignets
1 litre de jus de riz bouilli
300 ml d'huile
5-6 était dafin
poivre

Mode de préparation :

Eplucher l'oignon et laver les poivrons et les aubergines. Mettre l'oignon à durcir dans l'huile. Couper les poivrons en tranches et les ajouter à l'oignon. Épluchez une courge, râpez-la et posez-la sur les poivrons.

Laissez l'aubergine ramollir puis passez le tout au hachoir à viande. Remettre le mélange obtenu dans la casserole, ajouter le jus de tomate (bouillon) et laisser bouillir jusqu'à ce que l'huile monte sur le dessus.

Si vous pensez que la zacusca est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate à ébullition.


Préparation:

1. On fait bouillir le riz dans des proportions classiques, 1 mesure de riz & 2 8211 mesures d'eau. Faites bouillir pendant 5 minutes et couvrez le bol avec un couvercle pour absorber l'eau de riz.

2. Épluchez et hachez finement un oignon, coupez le piment kapia en petits morceaux et la carotte en petits cubes. Hacher finement le kaiser, le faire revenir dans l'huile chaude pendant une minute avec des gousses d'ail émincées et ajouter l'oignon.

Lorsque les deux ont durci, ajoutez la carotte et le piment Kapia. Remuer pour harmoniser et ajouter un peu de carotte et de poivron. Ajouter le riz bouilli, mélanger et ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. J'ai aussi ajouté quelques tranches de piment car je l'aime plus épicé.

3. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur à l'aide d'une cuillère de manière à former une paroi d'env. 0,5 cm. Dans une casserole ou une casserole plus grande (à mettre au four) faire revenir le deuxième oignon avec le cœur d'aubergine. Nous coupons les tomates en deux et mettons le noyau sur la petite râpe jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau. Ajouter le jus de tomate ainsi obtenu sur l'oignon et l'aubergine durcissant.

Remuer, porter à ébullition, goûter et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter une cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates et éteindre le feu.

4. Remplissez les aubergines coupées en deux et évidées avec le mélange du point 2. Placez-les dans la sauce formée au point 3 et mettez la casserole ou la poêle au four. Nous partons env. 30 minutes pour baisser la sauce tomate et faire dorer. Nous vérifions en cours de route, pour que la sauce tomate ne sèche pas trop.

5. Retirer du four et garnir de persil frais.

Côté épices et fines herbes, vous pouvez compléter avec ce que vous aimez & #8211 basilic, origan, piment de la Jamaïque, coriandre, etc. Lors du durcissement du kaiser, le gingembre peut être ajouté avec l'ail. Le beurre et le curry, le curcuma (curcuma), le piment peuvent être ajoutés au riz. Si vous mangez à jeun, retirez le kaiser.


1. Lavez, essuyez et coupez l'aubergine en tranches de 1,5 cm de large. Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Avec un couteau bien aiguisé, faites de petites entailles à la surface de chaque tranche d'aubergine. Salez et saupoudrez les tranches d'aubergine d'un peu d'huile.

2. Cuire les aubergines à 180° Celsius pendant environ 20 minutes, de préférence dans un four statique. Pendant ce temps, épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hacher grossièrement le fromage Fontina.

3. Étalez des tomates, du fromage Fontina (ou vous pouvez le remplacer par du fromage) et des filets d'anchois sur chaque tranche d'aubergine. Ajoutez le fromage Pecorino et enfournez quelques minutes à 180° Celsius. Avant de servir, ajoutez un peu de basilic frais sur chaque tranche d'aubergine. Cette pizza est délicieuse ! Accompagnez-vous d'un verre de vin rouge ou même de bière, selon vos envies !


Mini pizza aux aubergines et saucisses

Mini pizza aux aubergines et saucisses à partir de : aubergine, fromage, saucisses, basilic, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 2 grosses aubergines
  • 150 g de fromage ou télémea
  • 150g de saucisses
  • 150 g de sauce tomate
  • sel
  • poivre
  • quelques brins de basilic

Mode de préparation :

Coupez l'aubergine non nettoyée, transversalement, en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre sur chaque tranche, puis placer dans une poêle à griller pendant quelques minutes pour dorer de chaque côté.

Placer les aubergines dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer une couche de sauce tomate, une couche de fromage, des saucisses finement hachées et du fromage à nouveau sur chaque morceau.

Parsemer le dessus de basilic ciselé.

Placer la plaque dans le four préchauffé pour que l'aubergine pénètre bien et que le fromage fonde.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Ingrédient:
Pâte : 300 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel,
140-150 ml d'eau tiède
environ 20 g de levure fraîche,
3-4 cuillères à soupe d'huile
1 aubergine, quelques tomates, fromage
Sauce : 1 oignon,
3-4 gousses d'ail,
1 tomate (grosse et bien cuite),
1 cuillère à café de bouillon.

Je tamise la farine dans un bol, fais un trou au milieu où je mets la levure sur la levure, saupoudre un peu de sucre et verse de l'eau tiède en remuant légèrement - j'essaie de faire cette chose dans le trou dont je parlais je laisse la bulle de levure, puis je commence à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, je fais en sorte d'incorporer le sel au fur et à mesure. Enfin, j'incorpore l'huile.
Je couvre le bol avec une serviette propre et laisse la pâte lever pendant environ 30 minutes, pendant lesquelles j'ai continué à jouer dans la cuisine.

Je commence par la sauce qui, franchement, est la "clé et le cadenas" de cette recette. Ce n'est pas difficile du tout à faire mais c'est délicieux.
Artistiquement j'ai mis du rouge, de l'oignon et de l'ail sur la table de travail-ok, ce truc est comme ça, pour la photo, si on avait très faim je ne me perdrais pas dans les détails :)

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Je n'y peux rien, je me suis souvenu d'une blague : un citoyen à la pharmacie lisant la notice d'une pommade. appliquer sur les pieds préalablement lavés. « Si nous ne l'avons pas avant, pouvons-nous nous laver les pieds dans une bassine ? »

Hacher finement l'oignon, mettre l'ail sur la petite râpe. Faire revenir légèrement, dans une cuillère à soupe d'huile, l'oignon et l'ail (ne pas les faire revenir mais juste les attendrir) ajouter la tomate et laisser le mélange sur le feu, pour "faire fondre" cette dernière. Mélangez assez souvent, la flamme ne doit pas être grande. Ajouter un peu de sel, une cuillère à café de bouillon, porter à ébullition et laisser refroidir la sauce.

Trancher l'aubergine (sans la peler) et arroser les tranches d'aubergine de jus de citron.

Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les tranches d'aubergines des deux côtés (je n'exagère pas avec la friture ou l'huile).

Je sors les tranches d'aubergines sur des serviettes absorbantes, qui vont "tirer" l'huile.

J'étale une feuille de pâte, à la main, (de forme un peu ronde), dans un plateau graissé avec de l'huile. Graisser la pâte avec la sauce tomate préparée, puis placer les tranches d'aubergine, par-dessus je mets des tranches de tomates.

Râpez un peu de fromage sur le dessus et mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés.
Honnêtement, je n'ai pas regardé ma montre, mais la pizza n'a pas mis longtemps à cuire, environ 30 minutes. Vers la fin, j'ai mis des feuilles de basilic sur le dessus.


Mini pizza aux aubergines

Mini pizza aux aubergines à partir de : tomates, aubergines, courgettes, sel, poivre, sucre, huile, herbes, ail.

Ingrédient:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • sel
  • Poivre à goûter
  • 1 pointe de couteau de sucre
  • un peu d'huile d'olive pour graisser les tranches après cuisson
  • herbes fraîches (ou séchées) : origan, basilic, thym (2-3 fils chacun)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de levure inactive en poudre (facultatif)
  • quelques cuillères à soupe de pâte d'olive (facultatif)

Mode de préparation :

Les courgettes et les aubergines sont coupées en tranches d'un doigt d'épaisseur. Salez et égouttez pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : mélangez les tomates coupées en morceaux avec du sel, du poivre, du sucre et les légumes verts cassés sont bouillis à feu doux jusqu'à ce qu'ils tombent aux 2/3 environ de la quantité initiale. Incorporer la poudre de flocons de levure inactifs et laisser refroidir.

Essuyez les tranches de légumes avec une serviette, laissez-les sécher un peu, placez-les dans la plaque recouverte de papier cuisson. Graisser avec de la pâte d'olive, sur laquelle ajouter la pâte de tomate.

Mettez la plaque au four à feu moyen et faites cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords soient légèrement dorés. Sortez la plaque du four et arrosez les tranches d'un peu d'huile d'olive.


Ingrédient:

- huile d'olive extra vierge

- sel de mer et poivre fraîchement moulu

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles, salez et réservez dans un grand bol pendant une demi-heure. Rincer ensuite abondamment à l'eau et égoutter sur des torchons absorbants.

2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis passez l'aubergine dans la farine complète et faites-la revenir légèrement. Laissez-le sur une assiette préparée avec du papier absorbant pour absorber le plus d'huile possible.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de beurre, ajouter les aubergines et laisser au four 10 minutes.

4. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate comme suit : faites revenir légèrement l'oignon et l'ail finement hachés, puis ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter. Ajouter un peu de sel, bien mélanger et passer légèrement avec une cuillère en bois ou un mixeur.

5. Recouvrir les aubergines de cette sauce tomate et laisser au four encore 10 minutes.

6. Les aubergines sont servies avec du parmesan et du persil vert fraîchement haché.


Vidéo: Mini Pizzas dAubergines. (Mai 2022).