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Poulet sauce moutarde et poireau

Poulet sauce moutarde et poireau


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La poitrine de poulet est désossée et coupée en deux, en augmentant un peu la partie la plus épaisse. Saler et poivrer de Fuchs et graisser chaque face avec une cuillère à café de moutarde.

Faites chauffer une poêle plus profonde et ajoutez un peu d'huile. Faites frire les poitrines de poulet des deux côtés, à feu doux, pendant 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter l'ail donné au pressoir, le thym et le romarin. Ajouter le bouillon de légumes et couvrir la casserole, laisser mijoter. Ajouter ensuite les poireaux finement hachés et le vin. Assaisonner avec du sel si nécessaire. Laisser bouillir à nouveau couvert pendant 7-8 minutes. A la fin, ajoutez la moutarde de Dijon et la crème sure mélangée à la farine. Remuer doucement et laisser épaissir la sauce. J'ai confondu la cuillère à café de farine avec la cuillère à farine... et la sauce est sortie comme une ciulama... mais... c'était bon :) Alors, mettez un peu de farine ou plutôt un peu de fécule à la fin. Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 10 minutes. Retirez ensuite la poitrine de poulet et coupez-la en diagonale.

Mettez la sauce sur une assiette et placez le poulet sur le dessus. Saupoudrer de persil vert.


Poulet sauce moutarde et poireau - Recettes

4poireaux ouverts, seulement la partie blanche, laver et couper en tranches

3 cuillères à soupe d'oignon vert, seulement la partie verte !

Coquilles Saint-Jacques (la quantité selon la taille de la lordaca est grande 3 pièces par personne !)

Feuilles de persil finement hachées

* ou, du vin blanc sec peut être utilisé

Le poireau est nettoyé, le mur blanc est coupé et il est bien lavé, l'oignon vert est nettoyé et seule la partie verte est coupée.

Mettez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans un wok, ajoutez l'oignon et gardez jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.Mettez le poireau, ajoutez le champagne, salez, poivrez et laissez-le sur le feu pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le poireau ramollisse .

Mettez le reste de l'huile dans une casserole et faites bien chauffer. Les coquilles Saint-Jacques sont salées, poivrées et mises dans l'huile chaude. Retournez une fois pour qu'elles soient bien frites (doré !)

Déposez les poireaux sur l'assiette et disposez-les sur les Saint-Jacques, et saupoudrez de persil.

4 poireaux, parties blanches seulement, bien lavés et tranchés finement sur la largeur

3 cuillères à soupe d'oignon vert, partie verte seulement, tranché finement

Coquilles Saint-Jacques-3 coquilles Saint-Jacques/personne si elles sont grosses ou 4-5petites/personne

Persil plat frais finement haché

Dans un wok à feu doux, faire revenir l'oignon vert dans 1 1/2 d'huile. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les poireaux et assaisonner le champagne de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, 10 à 15 minutes.


Foie de poulet sauce grenade

Ingrédient:

  • 500 grammes de foie de poulet frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de grenade
  • 100 ml d'eau
  • 50 grammes de beurre
  • sel poivre
  • 5 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade + graines de grenade pour la décoration
  • quelques brins de persil frais

Préparation:

Ci-dessous, vous avez un matériel avec la recette vidéo, pour voir comment c'est fait. Je vous attends avec un like, un partage et un abonnement à ma chaîne, si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite), pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!


Poulet sauce moutarde et poireau - Recettes

J'ai haché la poitrine de poulet dans le robot (c'est-à-dire que j'ai fait de la viande hachée. :))).

J'ai bien pressé le pain, je l'ai ajouté à la viande, avec les œufs et j'ai mélangé le tout avec l'ail granulé, les feuilles de céleri et de persil et avec du sel et du poivre au goût.

J'ai formé les boulettes de viande que j'ai mises dans de l'eau bouillante et je les ai bouillies jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. J'ai opté pour la variante des boulettes de viande cuites et non frites dans l'huile car elles sont plus légères et doivent venir en complément de la sauce, pour ne pas être la bataille des saveurs.

J'ai sorti les boulettes de viande une à une, pendant qu'elles bouillaient, et les ai laissées égoutter. Étant la première fois que je les cuisinais de cette façon, j'ai eu une agréable surprise en goûtant le premier et j'ai trouvé à quel point il peut être moelleux.

Pendant ce temps, j'ai préparé la sauce. J'ai fait fondre le beurre, ajouté le lait et la farine (j'ai mis le blé complet) et mélangé vigoureusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse. J'ai fait bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

À la fin, j'ai ajouté de la crème sucrée pour la cuisson, de la moutarde, du sel au goût et des queues d'oignon vert (j'ai mis les queues de quatre brins d'oignon vert). Je laisse encore bouillir et éteins le feu.


Le resto à la maison

Parti de l'Action de grâce canadienne il y a quelques jours et de la dinde à la sauce traditionnelle aux canneberges, je suis également arrivé à un steak à la sauce aux canneberges, mais avec du poulet, comme la dinde "blague".

Nous avons besoin :
- cuisses et poitrine de poulet, sel, poivre, paprika, piment, ail granulé, huile, 1 tasse de soupe de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail.
- pt. sauce : 100 g de canneberges, 100 ml de vin rouge sec, 2-3 cuillères à soupe de gelée de canneberges, un cube de beurre

On se prépare comme ça :
La viande est lavée et essuyée. L'huile est mélangée aux épices et la viande est graissée avec le mélange obtenu. Réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Après avoir mariné, mettez dans la casserole, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, versez la soupe par-dessus et couvrez la casserole. Cuire env. 20 minutes . Retirez le couvercle / le papier d'aluminium avec lequel le plateau était couvert et laissez la viande à découvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en saupoudrant de temps en temps avec la sauce du plateau.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le vin et laisser bouillir quelques instants. Ajouter les canneberges et la gelée de canneberges et laisser mijoter quelques minutes. Attention, les canneberges « craquent » et éclaboussent.
La viande est servie avec une sauce et une garniture de purée de pommes de terre.


Poulet aux champignons et à la bière

Ingrédients nécessaires pour le poulet aux champignons et à la bière :

  • poulet (cuisses ou poitrine)
  • un demi-verre de bière blonde
  • un petit oignon
  • une gousse d'ail
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - de préférence d'olive
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 300 grammes de champignons
  • sel
  • poivre

Comment préparer du poulet aux champignons et à la bière :

Faire mariner d'abord les morceaux de poulet en les graissant avec le mélange préparé à partir de 4 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, ail haché, oignon finement haché et feuilles de persil hachées. Laissez la viande dans cette marinade pendant une heure, pendant laquelle nous nettoyons les champignons, écartons leurs cuisses et les coupons en tranches plus épaisses.
Faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une poêle, prenez le poulet et roulez-le & ldquomaiestuos & rdquo dans la farine, faites-le frire pendant cinq minutes de tous les côtés pour attraper le léger brunissement, puis déplacez-les dans une rôtissoire (ou une casserole ou tout ce que vous pensez ), ajoutez les champignons, la bericica, le sel de nitica et mettez au four. J'ai un pour le rendre plus rapide, je l'ai d'abord mis à bouillir sur le feu et quand il a commencé à bouillir, je l'ai mis dans le four chaud. On voit qu'il est prêt lorsque seul un liquide incolore s'échappe de la viande piquée du poulet, sans traces de sang. Si vous avez assez de patience et attendez, vous pouvez avoir un poulet joliment doré, je n'ai pas eu beaucoup de patience, je l'ai sorti pour le dévorer dès qu'il a commencé à dorer au four.


Une recette par jour : Poulet à la crème sure et à la moutarde

Samantana et moutarde font du poulet un poème. De plus, les plats sont préparés très rapidement et sont tout aussi bons et froids et chauds. Faisons donc du poulet avec de la crème sure et de la moutarde.

Pour quatre grosses portions, vous avez besoin d'une poitrine de poulet quatre et demi, sans peau et sans os. Il peut également être réalisé avec des cuisses de poulet (avec ou sans os). Il vous faut encore environ trois ou quatre petits poireaux, trois ou quatre gousses d'ail, 200 grammes de crème sure et trois cuillères à soupe de moutarde de bonne qualité, éventuellement de la moutarde de Dijon.

Pour la version idéale, vous avez besoin d'une autre cuillère à soupe de graines de moutarde (trouvées en sachets, en magasin). Il vous faut environ quatre cuillères à soupe d'huile, le jus d'1/2 citron, du sel et du poivre au goût et une cuillère à soupe de farine plus du persil frais pour la fin.

Coupez la viande en morceaux à votre convenance. Faites chauffer l'huile et faites frire la viande pour qu'elle prenne de la couleur. Sortez la viande et mettez-la de côté. Dans le reste de l'huile, faites cuire les poireaux finement émincés, ajoutez l'ail haché et laissez le tout mijoter quelques minutes avec du sel et du poivre.

Mettez une tasse d'eau et ajoutez le poulet. Couvrir et laisser mijoter environ 15-20 minutes. Mélanger la farine avec la crème et la moutarde jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Mettez le tout sur le poulet et les poireaux. Ajoutez les graines de moutarde et ajoutez un peu plus d'eau, mais aussi le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter cinq minutes à feu doux. Secouez la casserole ou remuez lentement.


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Mode de préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et recouvrez une plaque à pâtisserie de graisse, que vous graissez avec un peu d'huile de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les ailes avec l'ail et le sel.

Dans un petit bol, mélanger les sauces soja, le basilic, la moutarde et 1 cuillère à café de miel. Ajouter les ailes et bien couvrir. Laisser mariner 10-15 minutes.

Placez les ailes sur le plateau, côté peau vers le haut. Graissez-les rapidement avec les morceaux de romarin, que vous mettez ensuite par-dessus. Cuire au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le reste de miel et d'huile d'olive. Une fois les ailes cuites, retirez le romarin et graissez chaque aile avec le mélange d'huile d'olive. Enfournez à nouveau pendant 3 à 5 minutes.


Vidéo: Kanaa riisipedillä ja savustuskauden avaus (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Vokivocummast

    C'est improbable!

  2. Randon

    Je ne l'ai pas regretté!

  3. Anis

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver.

  4. Zulkirisar

    Oui, répondez en temps opportun, c'est important

  5. Delsin

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  6. Faurr

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Je le saurai, merci beaucoup pour l'explication.

  7. Burghard

    Fraternité à propos de nous !



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