Les dernières recettes

Salade d'aubergines aux tomates

Salade d'aubergines aux tomates


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Comme demain est jour de jeûne, j'ai préparé une salade d'aubergines pour le petit déjeuner. A midi, comme promis, je vais exécuter la recette du Tavi de RATATOUILLE : D Bonne chance à moi ! :))

  • 1,5kg. aubergine (je l'avais au congélateur, mis en sachet, depuis l'année dernière)
  • 100-150 ml. huile
  • un oignon approprié
  • une grosse tomate
  • sel
  • facultatif : deux gousses d'ail

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux tomates :

Hacher finement l'aubergine ou bien mélanger avec un mixeur. Ajoutez du sel au goût et commencez à frotter avec une cuillère en bois, en ajoutant l'huile petit à petit. Hacher finement un oignon et une tomate plus grosse et mélanger avec l'aubergine. Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez le mélanger avec des aubergines et quelques gousses d'ail écrasées. Ajouter du sel, si nécessaire, des tomates pour sucrer l'aubergine.

J'ai l'appétit que j'avais ! :))

Sites de conseils

1

La quantité d'huile dépend de la variété d'aubergine, certaines absorbant plus, d'autres moins...


1. Placer l'aubergine sur une grille et cuire uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuits, laissez-les refroidir afin qu'ils ne brûlent pas sur nos doigts lorsque nous les retirons de la peau brûlée.

Nous mettons également les tomates sur le gril, les faisons cuire au four et lorsqu'elles sont prêtes, nous les nettoyons des peaux brûlées.

2. Les aubergines et les tomates salées sont salées et laissées à égoutter pendant une heure dans une passoire plus grande ou sur un broyeur incliné.

4. Une fois égoutté, hachez finement l'aubergine et les tomates ou mixez. J'aime cette salade plus rustique alors je coupe les aubergines et les tomates au couteau. Ajouter petit à petit l'huile (deux cuillères à soupe d'huile au total) et frotter lentement jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon émincé et mélanger à nouveau. Ce n'est pas obligatoire, mais j'aime bien hacher et ajouter 2-3 gousses d'ail à la salade. Il a le goût et s'accorde avec le sel.

Si la coutume exige de la mayonnaise, elle peut être ajoutée au goût de chacun, mais traditionnellement, la salade d'aubergines aux tomates mûres n'est pas faite avec de la mayonnaise, étant une salade d'origine plus mioritique où la mayonnaise ne trouvait pas sa place.


SALADE D'AUBERGINES À LA MAYONNAISE

J'aime sentir l'odeur naturelle de l'aubergine mûre dans la cuisine. C'est un grand inconvénient du fait que vous vivez dans un appartement et que vous fumerez sans aucun doute, et en même temps vous n'avez pas à portée de main ce gril rustique qui donne à l'aubergine un goût et un arôme irremplaçables, mais même ainsi, vous avez une satisfaction maximale lorsque vous dégustez une salade d'aubergines fraîches avec de la mayonnaise.

Ingrédients:

  • 1 jaune cru
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml. huile
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Je fais cuire les aubergines la plupart du temps au four car je suis sûr qu'elles sont cuites de manière très uniforme, mais cette fois, je voulais me rapprocher du gril dans la nature et je les ai cuites sur une "plaque de cuisson" qui a quelques décennies et il semble qu'il durera encore trois générations.

J'ai préalablement coupé les feuilles à côté des queues, les ai très bien essuyées et leur ai donné une piqûre au fond avec un couteau. Il y a peu de temps j'ai découvert ce "secret" qui semble empêcher l'aubergine d'exploser pendant la cuisson, permettant ainsi d'évacuer la vapeur à l'intérieur.

Je les mets sur le poêle avec le feu du poêle maricel et les garde en observation afin de pouvoir les retourner assez souvent de chaque côté encore pas mûr.

En attendant, je commence à faire de la mayonnaise. Je mets un jaune cru et une cuillère à café de moutarde dans un bol, je les homogénéise avec une cuillère et je commence à ajouter patiemment un filet d'huile en remuant constamment. Pour la quantité de base d'aubergines que j'ai, j'estime que je reçois environ trois ou quatre cuillères à soupe de mayonnaise. Assaisonner avec un peu de sel et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.

Bien sûr, je n'oublie pas les aubergines sur le feu et je les re-regarde de temps en temps. On dirait qu'il a mal brûlé mais n'ayez pas peur, au-delà de cette coquille se trouve la saveur du noyau que je vais préparer.

Je les mets de côté et les laisse refroidir un peu, pour qu'ils ne me brûlent pas les doigts. Il est très important de ne pas attraper froid car alors nous ne pourrons pas les éplucher facilement. Je prends une cuillère en bois et je les ouvre pour pouvoir tirer la pulpe finement cuite de haut en bas avec la cuillère. J'enlève également les restes de coquilles brûlées qui m'ont échappé et laisse refroidir l'aubergine ainsi obtenue sur un broyeur légèrement incliné, afin d'égoutter le jus restant.

Quand ils ont suffisamment refroidi, hachez-les finement à l'aide d'une cuillère en bois et déplacez-les dans un bol pour les frotter un peu avec 4 cuillères à soupe d'huile.

Ajoutez du sel, ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise et l'oignon haché très, très finement.

Beaucoup de gens préfèrent la salade d'aubergines à l'ail, je l'ai personnellement essayée, mais malheureusement cette combinaison n'est pas à mon goût. Vous pouvez également ajouter du persil, plus de jus de citron, tout ce que vous pensez convient à ce plat et vous l'aimerez.

Je raffole de la salade d'aubergines avec de la mayonnaise et un peu d'oignon. Il peut être sans, si simple…, s'il a des tranches de tomates proches, c'est parfait !


1. Placer l'aubergine sur une grille et cuire uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuits, laissez-les refroidir afin qu'ils ne brûlent pas sur nos doigts lorsque nous les retirons de la peau brûlée.

Nous mettons également les tomates sur le gril, les faisons cuire au four et lorsqu'elles sont prêtes, nous les nettoyons des peaux brûlées.

2. Les aubergines et les tomates salées sont salées et laissées à égoutter pendant une heure dans une passoire plus grande ou sur un broyeur incliné.

4. Une fois égoutté, hachez finement l'aubergine et les tomates ou mixez. J'aime cette salade plus rustique alors je coupe les aubergines et les tomates au couteau. Ajouter petit à petit l'huile (deux cuillères à soupe d'huile au total) et frotter lentement jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon émincé et mélanger à nouveau. Ce n'est pas obligatoire, mais j'aime bien hacher et ajouter 2-3 gousses d'ail à la salade. Il a le goût et s'accorde avec le sel.

Si la coutume exige de la mayonnaise, elle peut être ajoutée au goût de chacun, mais traditionnellement, la salade d'aubergines aux tomates mûres n'est pas faite avec de la mayonnaise, étant une salade d'origine plus mioritique où la mayonnaise ne trouvait pas sa place.


7 recettes de salades d'aubergines à essayer

La salade d'aubergines est l'un des plats vedettes de la saison chaude. Rafraîchissante, légère, peu calorique si elle est préparée avec soin, riche en nutriments, mais aussi facile et rapide à préparer, cette salade plaira à tous, surtout si elle est accompagnée de pain maison moelleux et de savoureuses tomates paysannes.

Il existe plusieurs méthodes de préparation de la salade d'aubergines, chaque femme au foyer ayant ses propres techniques et secrets. La grande bataille est entre la salade d'aubergines avec de la mayonnaise et celle sans, mais aussi la salade d'aubergines avec des poivrons au four a gagné en popularité ces dernières années. Quelles que soient vos préférences, nous vous aiderons avec des astuces, des recettes et des astuces pour préparer la meilleure salade d'aubergines.


SALADE D'AUBERGINES À LA MAYONNAISE

J'aime sentir l'odeur naturelle de l'aubergine mûre dans la cuisine. C'est un grand inconvénient du fait que vous vivez dans un appartement et que vous fumerez sans aucun doute, et en même temps vous n'avez pas à portée de main ce gril rustique qui donne à l'aubergine un goût et un arôme irremplaçables, mais même ainsi, vous avez une satisfaction maximale lorsque vous dégustez une salade d'aubergines fraîches avec de la mayonnaise.

Ingrédients:

  • 1 jaune cru
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml. huile
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Je fais cuire les aubergines la plupart du temps au four car je suis sûr qu'elles sont cuites de manière très uniforme, mais cette fois, je voulais me rapprocher du gril dans la nature et je les ai cuites sur une "plaque de cuisson" qui a quelques décennies et il semble qu'il durera encore trois générations.

J'ai préalablement coupé les feuilles à côté des queues, les ai très bien essuyées et leur ai donné une piqûre au fond avec un couteau. Il y a peu de temps j'ai découvert ce "secret" qui semble empêcher l'aubergine d'exploser pendant la cuisson, permettant ainsi d'évacuer la vapeur à l'intérieur.

Je les mets sur le poêle avec le feu du poêle maricel et les garde en observation afin de pouvoir les retourner assez souvent de chaque côté encore pas mûr.

En attendant, je commence à faire de la mayonnaise. Je mets un jaune cru et une cuillère à café de moutarde dans un bol, je les homogénéise avec une cuillère et je commence à ajouter patiemment un filet d'huile en remuant constamment. Pour la quantité de base d'aubergines que j'ai, j'estime que je reçois environ trois ou quatre cuillères à soupe de mayonnaise. Assaisonner avec un peu de sel et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.

Bien sûr, je n'oublie pas les aubergines sur le feu et je les re-regarde de temps en temps. On dirait qu'il a mal brûlé mais n'ayez pas peur, au-delà de cette coquille se trouve la saveur du noyau que je vais préparer.

Je les mets de côté et les laisse refroidir un peu, pour qu'ils ne me brûlent pas les doigts. Il est très important de ne pas attraper froid car alors nous ne pourrons pas les éplucher facilement. Je prends une cuillère en bois et je les ouvre pour pouvoir tirer la pulpe finement cuite de haut en bas avec la cuillère. J'enlève également les restes de coquilles brûlées qui m'ont échappé et laisse refroidir l'aubergine ainsi obtenue sur un broyeur légèrement incliné, afin d'égoutter le jus restant.

Quand ils ont suffisamment refroidi, hachez-les finement à l'aide d'une cuillère en bois et déplacez-les dans un bol pour les frotter un peu avec 4 cuillères à soupe d'huile.

Ajoutez du sel, ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise et l'oignon haché très, très finement.

Beaucoup de gens préfèrent la salade d'aubergines à l'ail, je l'ai personnellement essayée, mais malheureusement cette combinaison n'est pas à mon goût. Vous pouvez également ajouter du persil, plus de jus de citron, tout ce que vous pensez convient à ce plat et vous l'aimerez.

Je suis folle de salade d'aubergines avec de la mayonnaise et un peu d'oignon. Il peut être sans, si simple…, s'il a des tranches de tomates proches, c'est parfait !


Vidéo: Salade daubergines aux tomates façon caviar (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zac

    À droite! Se rend!

  2. Iccauhtli

    Quelque chose pour moi les messages personnels ne sortent pas, le manque que cela

  3. Ladde

    Vous avez frappé la marque. Il me semble que c'est une bonne pensée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Erc

    Cette phrase est tout simplement incomparable)

  5. Jerico

    Phrase très précieuse

  6. Neese

    Désolé de vous interrompre, mais pourriez-vous s'il vous plaît donner plus d'informations.



Écrire un message